 按照生姜的根茎和植株用途可分为食用药用型、食用加工型和观赏型三种类型；根据生姜植物学特征及生长习性，分为疏苗肉姜和密苗片姜两类。 疏苗型：植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。 密苗型：生长中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜块多数双层或多层排列，其代表品种如山东莱芜片姜、广东密轮细肉姜等。 我国生姜一般都用无性繁殖，常以地名或姜块、姜芽颜色命名，主要优良品种有莱芜片姜、红爪姜、黄爪姜、白姜等。如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有南姜、北姜之分。   |
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