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2023-7-12 23:21| 发布者: 李先生| 查看: 45| 评论: 0
提高甘薯淀粉的提取率应该采取以下措施: 把住原料关:选用高淀粉品种、适期收获;收购原料以质论价,鼓励薯农种植高淀粉品种;加工前剔除霉烂变质的甘薯,洗净泥沙;尽量缩短贮藏期,边收获(收购)边加工,可提高出粉率10%~12%。避免甘薯原料出现软腐,薯块软腐后淀粉全部分解,同时流出腐液影响周围健康甘薯。 改进加工工艺:磨浆前先将甘薯用稀碱水或苏打溶液浸泡,使其纤维膨胀,以利于研磨时纤维和淀粉分离;选用小孔筛板,适当掌握甘薯粉碎粒度;常用2%中性食盐水清洗筛网,保持筛网清洁; 必要时对薯渣进行二次粉碎和分离。 在资金许可的条件下,尽可能采用国内先进的生产工艺和加工设备。
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