冬天能不能种植金针菇，一般要在大棚内种植

一、冬天能不能种植金针菇

1、种植论述

（1）金针菇是可以在冬季种植的。

（2）金针菇在15℃左右就可以正常生长，南方温度基本可以满足金针菇的生长条件，北方的部分地区是可以的，温度偏低的话，就得必须采取一些保暖措施才可以。

（3）对于通常会在0℃以下的北方冬季，不做任何处理的金针菇，会对其造成影响，有可能使金针菇直接被冻死。

（4）所以冬天在种植在室内是最好的选择，例如大棚种植就是最好的选择，可以将大棚的温度调控在15℃左右。

2、生长条件

（1）营养条件：金针菇的生长对营养有一定的需求，在人工栽培的情况下时，要选择棉籽壳或木屑等来栽培金针菇。

（2）温度条件：金针菇属于喜欢低温的蘑菇，耐寒性很强，菌丝生长温度为15℃-25℃，出菇温度为8℃-15℃。

（3）湿度条件：在种植金针菇时，要注意培养材料的含水量，保持在60%左右。出菇期间，空气相对湿度85-90%。

二、金针菇高产技巧

1、种植时间

（1）有时冬季霜期短，春季气温回升快，通常于9月中下旬接种发菌，最迟不超过10月上旬，11月下旬或12月上旬进入发菇期。

（2）一般9月中下旬气温在20℃～25℃，正适合金针菇菌丝生长，进入11月下旬，气温逐渐下降到10℃左右，正适合出菇的温度要求。

（3）接种过早，因气温高，温度大，易染杂菌；接种过晚，往往出一潮菇后，因气温过低而不再出菇，影响产量和效益。

（4）在低温条件下培育的金针菇，商品质量好。可根据当地气温变化情况，灵活掌握，确定栽培的适宜时期。

2、栽培场所

（1）金针菇栽培分为发菌、出菇两大步。发菌阶段要求场所保温、通风、干净。

（2）出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。

3、原料配比

（1）棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。

（2）玉米芯(粉碎)75公斤、麦麸20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1.5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。

4、装袋灭菌

（1）选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。

（2）装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。按常规方法高压或常压灭菌。