甘蓝菜类的营养特性和施肥特点

　　甘蓝类蔬菜以叶球短缩的花苔、球茎和侧芽供人们食用，结球甘蓝开始结球前由于生长量有限，吸收氮磷钾较少，进人结球期后，由于生长量大增，养分的吸收量急速增加。这类蔬菜除了对氮磷钾的需要量高以外，通常需钙量也很高，是典型的喜钙作物，当土壤缺钙或是由于其他环境造成的生理性缺钙时，往往会出现叶缘干枯的症状，从而影响蔬菜产量和品质。甘蓝对缺锌和缺铁也很敏感。