钙和热处理对赞皇大枣贮藏的影响

省农科院遗传生理研究所科研人员近年进行了钙和热处理对赞皇大枣贮藏试验，处理设以下四种情况：1.枣果采收前10天内喷两次1%氯化钙+25%6-ＢＡ混合液；2.采果后果实用45摄氏度热水浸果30分钟；3.采后果实用1%氯化钙深液浸果两小时；4.不做任何处理为对照。果实用10微米聚乙烯塑料薄膜包装，0摄氏度下贮藏。结果表明：钙和热处理均能够保持果实可溶性糖、有机酸、维生素Ｃ含量的相对稳定；45摄氏度热水浸果处理可明显降低果实腐烂率；采前喷钙处理可使果实贮藏两个月不腐烂，有效地提高了贮藏效果。而采后钙液浸果处理果实腐烂率与对照差异不明显。