荔枝原产***带地区,但对低温不太敏感,能忍受较低温度;荔枝属非跃变型果实,但呼吸强度比苹果、香蕉、柑橘大1~4倍,荔枝外果皮松薄,表面覆盖层多孔,内果皮是一层比较疏松的薄壁组织,极易与果肉分离,这种特殊的结构使果肉中水分极易散失;荔枝果皮富含单宁物质,在30摄氏度下荔枝果实中的蔗糖酶和多酚氧化酶非常活跃,因此果皮极易发生褐变,导致果皮抗病力下降、色香味衰败。所以,抑制失水、裼变和腐烂是荔枝保鲜的主要问题。综合国内外资料,荔枝的贮运适温为1~7摄氏度,国内比较肯定的适温是3~5摄氏度。可贮藏25~35d,商品率达90%以上。荔枝贮藏要求较高的相对湿度,适宜相对湿度90%~95%。荔枝对气体条件的适宜范围较广,只要CO2浓度不超过10%,就不致发生生理伤害。适宜的气调条件为:温度4摄氏度,O2和CO2都为3%~5%。在此条件下可贮藏40d左右。 |
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