蔬菜的特殊栽培形式

1越夏栽培在立夏至初秋，大部分蔬菜由于受气候影响生长会受到抑

制。越夏栽培就是人为地创造适宜蔬菜生长的环境，利用遮阳网、间作、套

种等方式遮光、降温、增湿，从而使蔬菜安全越夏生长。如韭菜的夏季遮阴

栽培，番茄、韭黄、西瓜、芹菜等蔬菜的夏季生产。

2促成栽培在寒冷的冬季至早春，利用日光温室、大棚、小拱棚等设

施栽培蔬菜，供应冬春淡季市场的需要。各种春湿性和耐寒性蔬菜都可以进

行促成栽培。

3延后栽培采用人工控制措施，创造蔬菜生长的小气候，使其继续生

长，延长供应时间。如秋延后栽培的各种蔬菜，就是在早霜来临之前进行覆

盖，以保温防寒延长蔬菜生长。适宜延后栽培的蔬菜种类很多，如茄果类、

瓜类、白菜类、豆类和绿叶菜类等。

4反季栽培反季栽培就是避开蔬菜的正常栽培季节和市场供应期，采

取特殊的栽培技术种植蔬菜的方法。如将秋季栽培的白菜、花椰菜等耐阴蔬

菜通过覆盖遮阳网遮阳、降温，安排在春夏季节种植。春夏季种植的空心菜、

茄类、瓜类等蔬菜通过塑料大棚，四季供应，从而使经济效益大大提高。

5软化栽培就是在蔬菜生长到一定程度时，设置半暗或黑暗的环境，

并保持适当的温湿度，在少光或不见光的条件下生长的一种蔬菜栽培形式。

这样生产出的蔬菜叶绿素含量少，茎叶柔软，纤维少，风味独特。软化栽培

的方法有培土、覆盖、地窖或束叶等，如韭黄在冬夏季的生产和蒜黄、芹菜、

椿芽、豆芽等蔬菜的软化生产等。

6无土栽培无土栽培就是不用土壤，而用营养液栽培植物的方法。常

用方法有水培法、营养液膜法、岩棉法等。采用无土栽培技术种植蔬菜和其

他植物，节水节肥、产量高，品质好，无污染无公害，生产快效益好，特别

适合工厂化生产。无土栽培不受地域限制，适栽植物繁多，广泛用于各种蔬

菜。无土栽培是种植业的一次革命，也是今后蔬菜生产的发展方向。