沙田柚贮藏保鲜技术

当前沙田柚逐渐进入果实成熟期，采收在即，沙田柚果的采收贮藏是关系到沙田柚果的品质和商品价值的重要环节。必须过好五关：

1、采前关：采果前二十天内不能对果园进行漫灌；雨后3～5天后才能进行采果。

2、采摘关：必须注意采摘时期和方法，沙田柚果的最佳收获期是在80%以上的柚果在树上完全着色时。方法是采用“一果二剪法”。采下后的果实应轻拿轻放，避免碰烂、跌伤等机械损伤，选好果进行保鲜。

4、预贮、发汗关：预贮是指将药物处理过的果实，放置在阴凉干燥、通风良好的场所作短期贮藏，有预愈伤、软化和减少褐斑病、枯水病发病率的作用。预贮3～5天为宜，采后预贮3～5天后，经浸果消毒的果实，放在室内打开窗户，凉放15～20天，使果实在自然条件下“发汗”，果皮开始发软时进行单果包装。

3、用药关：库房消毒和浸果消毒是保鲜的关键措施。一是库房消毒必须在库内四壁上、下用40%福尔马林40倍液喷洒，然后通风2～3天，排除残留气体后备用；二是保鲜剂浸果消毒，采果后24小时内浸果消毒，保鲜药剂用45%施保克水剂1000倍液加2.4-D150ppm、45%特克多悬浮剂500倍液加2.4-D150ppm、45%扑霉灵1000倍液加2.4-D150ppm。禁止使用多菌灵、托布津等未登记在保鲜剂上的农药。涂膜剂处理：涂膜剂的处理效果主要有：第一，改善果实外观，包括果皮颜色、光泽等；第二，减少果实水分蒸腾，减少果实失重。有的涂膜剂已加入杀菌剂和生长调节剂。国内使用得较多的涂料有虫胶涂料、SM液态膜、京2B、高脂膜、AB保鲜剂、SG蔗糖酯、蜡液等。王日葵经多年试验，国外的水果蜡液处理效果比较好，能明显改善果实外观。

涂膜处理方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法。前两种方法为手工操作，后者可在水果采后自动生产线或喷蜡机上进行，用药省、工效高。蜡液或膜剂根据使用说明、与水配成一定比例即可使用。

4、预贮、发汗关：预贮是指将药物处理过的果实，放置在阴凉干燥、通风良好的场所作短期贮藏，有预愈伤、软化和减少褐斑病、枯水病发病率的作用。预贮3～5天为宜，采后预贮3～5天后，经浸果消毒的果实，放在室内打开窗户，凉放15～20天，使果实在自然条件下“发汗”，果皮开始发软时进行单果包装。预贮程度测定1．手捏法用手轻捏果实，手感果实稍微变软且有弹性时即为适度。2．称重法根据失重率，果实失重2%左右时结束预贮。