芝麻及种子的贮藏方法

要保证芝麻种子高度的发芽率和种子的食用品质，必须做到合理贮藏。最主要的是注意水分和温度的变化，防止仓库害虫、寄生菌类和老鼠的危害。

适时收获。收获过早，籽粒不饱满，晒干后皱缩，且秕粒多，不利于安全贮藏。收获过迟，蒴果宜开裂，落粒严重，损失大。一般以完熟期收获为宜。

芝麻收获后晾晒和脱粒采用的方法有以下几种：

1、闷垛。芝麻收获以后，运到晒场堆积成垛，称之为闷垛。闷垛的作用，一是促进后熟，二是使种子容易从蒴果中脱出。如果闷垛恰到好处，可以促进上部蒴果成熟，籽粒饱满，当开垛晾晒时，蒴果易于脱水、干燥和开裂，籽粒容易脱出。通常芝麻闷垛的形式有圆垛和长垛两种。堆垛时，下部小捆丛集直立成圆形或长方形，中部小捆平放，梢部朝向垛心，上部小捆斜放起脊，梢部高，根部低，防治雨水灌垛。垛高一般2～2.5米，直径或宽度为芝麻秆长的2倍左右。要严格掌握好开垛时间。通常闷垛3～4天，上部蒴果的籽粒基本转变为品种的固有色泽，即可开垛。

2、小捆架晒。芝麻收获以后，扎成小捆运到晒场，直接进行架晒，称之为小捆架晒。小捆架晒一般分为两种形式：一种是锥体形堆晒法，即三五捆为一组，根部朝下，梢部朝上，架成中空的锥体形进行晾晒；另一种是长屋脊形晾晒法，即将芝麻小捆搭成数排屋脊形长阵，下部间距60～70厘米，上部梢尖交叉相搭成中空，称之为"芝麻龙"。

3、脱粒。芝麻脱粒一般采用手拍或棍敲。闷垛芝麻于开垛后暴晒3～4天进行第一次脱粒，以后再暴晒2～3天进行第二次脱粒。一般要进行三次脱粒。小捆架晒芝麻，在晾晒3～4天后，进行第一次脱粒，以后每暴晒2～3天进行一次脱粒，一般要进行4次脱粒。为了能进一步脱净种子，芝麻脱粒时，可采用"反弹脱粒法"，即在进行最后一次脱粒后，将芝麻捆根部朝下，梢部朝上，在水泥场或石板、木板上，向下猛墩五六次，促使蒴果开裂，并使蒴果中残余种子借助反弹力弹出蒴果，使芝麻籽粒尽量脱净。脱粒时最好铺放篷布，以减少泥土混入。脱粒后继续晾晒，应先将晒场晒热后，再铺晒芝麻种子。这是因为芝麻种子颗粒光滑而细小，有效面积大，如晒场未预热而进行晾晒，会造成芝麻种子堆表层和底层吸热散湿不均衡，贮藏时容易发生质变。晾晒时，应薄摊、勤翻，并进行风选、筛选严格去杂。使其含水量在7%以下，净度达99%以上。

晾晒后的芝麻种子，必须摊晾充分降温后，再入库贮藏。种子入库前，一是应清洁仓库环境，消灭仓库虫害、寄生菌类及鼠害；二是种子应风干去杂，去掉易吸潮杂物；三是贮藏地点必须通风干燥，下面需有隔潮物垫底。

贮藏方法可分包装、囤装和罐装3种。

包装：采用化纤品或塑料薄膜双层粘合的特制防潮，它既可以控制温、湿度，又便于运输；囤装要在囤的上下或周围内侧加塑料薄膜密封层。

囤：必须设置内径30厘米左右竹编散热筒，并用塑料薄膜镶好外径。

罐装：多为群众留种使用，可以防湿、防鼠、不生虫、不霉变，贮藏效果较好。