辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。 方法 主料:干辣椒,油辅料:姜,蒜,油,盐 做法: 1,辣椒洗干净,用开水泡软待用 2,姜,蒜去皮,姜拍烂 3,辣椒放搅拌机里,放姜,蒜,适量的盐,加适量的水搅碎待用 4,锅里放大量的油,把油烧热,放辣椒锅里,中火慢慢炸辣椒熟透,大概要半小时,一边搅一边炸,要不容易沾锅,做好后,放凉装瓶中即可。 主要功效 1.食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状; 2.辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤; 3.富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇; 4.含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病; 5.可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒; 6.辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 禁忌与副作用 一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量,鲜辣椒每次100克,食用过量反而影响人体健康,因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此耕种帮建议凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。
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