南方葡萄避雨栽培关键技术

目前南方种植的葡萄95％以上为巨峰系列品种，品种结构过于单一，成熟期集中于7月中旬至8月中旬，上市期仅一个月左右，特别是在不利的气候条件下品质下降，经济效益低。而世界著名鲜食和加工的葡萄优良品种多属欧亚种，占世界葡萄总产量的90％左右。但欧亚种葡萄常被限制在600mm年降水量以北的地区栽培。自从避雨栽培做为一种栽培形式在南方地区成功运用，欧亚种葡萄已成为我国南方地区栽培的主要品种。本文对我国南方葡萄避雨栽培技术做以总结。

避雨栽培只以避雨为目的、将薄膜材料覆盖在树冠顶部的一种方法，是介于大棚栽培和露地栽培之间的一种类型，具有投资少、效益高等优点，可以达到避雨、降温、防病、改善品质、增加产量和防止水土流失等目的。

1避雨栽培的意义

避雨栽培是葡萄设施栽培的一种简易形式，最初由日本西部的康拜尔等短梢修剪拱棚式栽培发展而来，具有减轻病害、提高坐果、减少裂果、提高果实商品性等优点，但也存在早期低温伤害等缺点

1．1减轻病害，降低成本南方葡萄主要受黑痘病、炭疽病、白粉病、灰霉病和霜霉病等5种主要病害的危害。国内外葡萄生产实践证明，欧亚葡萄最易感染白粉病，雨水是这些病害发生和流行的主要因素或媒介。避雨栽培可以减少靠风雨传播的病害类型，使叶果完整，叶片寿命延长。欧亚种葡萄避雨栽培后，病害种类从8种减少到2种，严重危害种类从3种减少到1种，全年喷药次数从l6次减少到8次，果面污染减轻。由于避雨栽培中，葡萄的叶片和果实不直接接触雨水，从而可以减少病的发生，既节省了农药投资，又能生产出无农药污染的绿色食品。

1．2提高坐果率和产量，改善品质

大多数研究认为设施栽培果实品质的提高表现在糖含量略有提高，酸含量略有降低，糖酸比增大，着色好，病害与污染减轻，主要是因为设施栽培遮挡了自然降水，葡萄的裂果、病害和污染显著减轻降雨对设施葡萄含糖量的影响减小。玫瑰香避雨栽培后，坐果率比露地增加7％，单粒重增加38．5％，小果减少32％，裂果减轻，从而明显提高了果实的内外观质量和品质。遮棚处理的葡萄果实穗重增加，穗形端正，结合紧密，果粒增大且无大小粒。棚内葡萄果实的可溶性固形物含量和糖酸比均高于棚外。

1．3提高劳动生产率，保证技术措施的及时实施南方多雨地区葡萄生长期降雨日多，由于覆盖避免了雨日误工，保证了各项技术措施的及时实施，从而提高了劳动生产率。

1．4调节果实成熟期避雨栽培有利于提高藤稔葡萄果实的外观品质，推迟成熟，延长供应期。

1．5可以扩展栽培区域及品种适应性

通过避雨栽培，欧亚品种的葡萄可以在江南地区栽培，以其优良的果实

品质提高了果农的经济效益。通过多年的研究表明，通过避雨栽培营造干燥少雨的生长环境，高品质的欧亚品种红地球、意大利、秦龙大穗、黑玫瑰、美人指等已经在我国南方地区栽培成功。

2避雨设施的建造与实用技术研究

2．1南方避雨栽培的的适宜品种以避雨栽培来提高果实品质和品种适应性为目的来说，选择品种除了具有一般露地栽培的要求外，还需要具有耐高温、坐果率高、穗形整齐、无特殊不良性状等特点。在南方避雨栽培成功的欧美种有：藤稔、巨峰、京亚、京优、高妻、超藤、藤发、甬优1号、选拔140、优宝、先锋1号、金峰、金星无核、无核早红、无籽8612、国立1号、亚宝、金优、黑丰、黑元帅、康太、早冈山等品种；欧亚种有：无核白鸡心、奥古斯特、维多利亚、优无核、奇妙无核、皇家秋天、矢富萝莎、87-1、京秀、香妃、早玉、绯红、早熟红无核、京玉、里扎马特、巨星、大粒红无核、红宝石无核、红地球、秋红、意大利、红意大利、黑玫瑰、瑞必尔、秋黑、美人指等品种。

2．2避雨设施的建造南方地区栽培欧亚种葡萄通常采用避雨栽培。根据当地经济条件，可选择竹木简易避雨棚或普通单栋镀锌管大棚结构，一般大棚宽6~8m，顶高2．6~3．0m，棚长30,．-,45m，或肩宽1．8~2．0m，高2．0m的简易避雨棚。经济发达的地区也可以选择塑料连栋大棚。覆膜时间为4月上旬，正值开花前。9月下旬采果后揭去薄膜，清洗后第2年继续利用。薄膜适宜采用宽度为7．5~8．0m的长寿膜，需扣压膜线或压木槽。台风季节还需用防雀网等加固。避雨覆盖膜最好采用0．08mm的抗高温高强度膜，可连续使用两年，而厚度0．12ram的普通聚乙烯膜经过高温曝晒后易老化，8月遇台风时膜易被撕裂，一般仅能有效覆盖4个月左右。棚架、篱架葡萄均可进行避雨覆盖，在充分避雨前提下，覆盖面积越小越好。水平棚架最好采用波形覆盖，每2．5m为一波，雨水在波谷流下入排水沟，这样可以尽量保护架面，仅在波谷处受到雨淋，影响较小。篱架和宽顶立架，枝叶水平伸展一般在lm以内，覆盖1．4m的水平宽度即可。为了避免薄膜在架面上形成高温以损伤叶片，一般要求覆盖架谷部离开架面20cm以上。

2．3避雨栽培架式的选择

在我国南方葡萄栽培中，常选用“V”形双十字架。此外还有单臂篱架、长宽高的小棚架等。

2．4避雨覆盖的时间一般在开花前覆盖，落叶后揭膜，全年约7个月。如果果实套袋，则可在套袋结束后果实着色期揭膜；未进行套袋的，应在雨季结束后揭膜。3南方葡萄栽培的关键管理技术3．1建园我国南方气候特点为春夏雨水多，地下水位高，且土壤多为酸性。因此在建园时，选择排水良好，地下水位低的地区建园。为了降低地下水位，开沟起垄也是必不可少。需注意的是在开沟起垄时，要达到“三沟”相通，以此来调节地下水位和排水条件。此外为了调节土壤的pH值，在建园时每667m施生石灰50~150kg。

3．2砧木的选择

选用抗寒、抗病虫害、耐湿、抗旱、抗盐碱、抗缺素、抗根瘤蚜的优良葡萄砧木，进行嫁接栽培或称“砧化栽培”，已成为世界各主要葡萄栽培生产国发展葡萄和葡萄酒产业的重要举措。砧木对接穗品种影响非常大，选用砧木要依据接穗品种的长势、产量及果实品质等而有所不同。建园之初，选择合适的砧木特别重要。由水田改作的葡萄园，其排水不良，选择耐湿性强的砧木非常重要。从耐湿性上看，1202、3306、S04、5C、8B及蒙特派乐等砧木较强；在干旱地区3309、8B、5C、5BB、S04及420A等表现好。另外在生长期内，干旱与降雨交替发生的地区，选用耐湿性与耐旱性兼备的砧木S04、8B及5C等最好。在这些砧木中，因SO4砧木具有抗旱能力特强，生长势强旺，耐石灰质土壤，耐湿，耐酸性土壤，抗根瘤蚜、线虫，根瘤病等特点，成为近年南方多湿地区首选作葡萄砧木但是其嫁接品种稍有“小脚”现象"。

3．3膨大剂在葡萄生产中的应用关于膨大剂对葡萄果实发育的影响，国内外现在研究的不少。膨大剂以美国奇宝，使用时期在花后10～15d、15～20ppm的使用效果较好。使用葡萄膨大剂对树体的管理也提出了较高的要求。不同植株对膨大剂增大的处理反应不一致。在生长势弱的树体上喷药处理效果均不明显，而在生长势强的树体上喷施果粒的增大效果才能充分地表现出来。因此耕种帮建议只有充分满足树体的肥水条件要求，加强田间管理，才能有效地发挥植物生长调节剂的促进作用。

3．4环剥技术的应用环剥技术是苹果、梨等果枝生产上的常用措施，对控长、促花和增产有良好的效果。近年来，国内外果树研究人员也在葡萄上进行了许多有益的研究，结果表明，葡萄环剥后能促进成熟，提高内在品质和外观着色，而且对花芽形成有促进作用。根据笔者试验，对于葡萄的纵径、横径、单果重、穗重的增加以盛花后20d环剥效果最好，增大效果最明显而提早成熟时间则以花后30d环剥效果最好。环剥口宽度以0．3cm左右为宜，既能达到应有的效果，又不影响植株生长。但环剥后负载量太大时，要配合疏花疏果措施，以充分发挥环剥的正效应。

3．5病虫害防治

避雨栽培人为地改变了园地小气候，但覆盖后园内温度升高，有利于开花坐果和果实发育，但也会使枝叶生长过旺，枝条的充实度受到影响，通风透光性降低有利于灰霉病、穗轴褐斑病和白粉病的危害加重，红蜘蛛等虫害也有增加的趋势。对病害的防治主要抓好合理留梢和及时休眠期杀菌两个环节。