有机葡萄酒是什么？怎么酿造？

随着农业化的逐步发展，有机和健康的食品越来越受城镇人的欢迎，而在葡萄酒中，也有有机的葡萄酒，那有机葡萄酒是什么呢?怎么酿造?

有机葡萄酒是什么

有机葡萄酒是指获得有机葡萄酒酿造认证标志的葡萄酒。其强调的不仅是酿酒原料的有机性，酿造过程也有一定的有机标准。有机的主要原则是不用人工化学合成的肥料、杀菌剂、除虫剂、除草剂等非天然制品。但对于添加二氧化硫方面，不同的国家有不同的标准，他们对有机葡萄酒的定义也有所不同，所以并不存在一个国际统一的标准。

酿造方法

有机葡萄酒就像种植有机蔬菜一样，从栽培到酿酒的过程，必须都是有机天然的，不得使用任何化学物质，保存原来天然的物质成分。

1、没有经过合成化学的物质处理，认证为有机的葡萄园中，严格采用能被葡萄树吸收的化学物质;

2、葡萄树按照生物的节律种植;

3、葡萄园中只采用天然的物质作为肥料浇灌葡萄树;

4、人工采摘，剔除损坏的和不成熟的葡萄。

有机概念越来越普及，调查数据表明，法国有机葡萄园的数目正以每年25%的增速不断上升，未来5年有机葡萄园将占据法国葡萄园总数的十分之一;意大利的有机葡萄园的已达3.4万公顷，约占本国葡萄种植面积的14%。现如今，越来越多的酒庄开始加入到有机事业中。和其他有机食品一样，清晰、严格的有机认证标志是最关键的一环。