夏季平菇高产栽培技术要领

近年来，北京市的平菇生产发展较快，但由于夏季高温高湿，且病虫害蔓延迅速，给平菇生产造成了很大困难。所以夏季生产平菇要把握好以下几点：

第一、菌种选择。选择耐高温、菇形好、产量高、抗病性强的品种。

第二、配料处理。适当减少氮肥用量，增加石膏用量。

第三、建堆发酵。为了减少通气不良，适当多打几个孔。发酵良好的标志是培养料呈棕红色，有料香味，并有大量的白色放线菌菌丝。

第四、接种发菌：

1、为了提高成功率，高温季节应采用熟料生产，两头接种。用20×40厘米高密度聚乙烯袋装料，常压灭菌8-12小时。接种时料温应低于28℃接种。菌种用量适当加大，盖住料面。培养室要遮光、通风，通风口钉上纱罩。

2、井字型排袋或在地面发菌，每层菌袋间平行摆放两根竹杆，根据气温情况，确定层数和每层袋间、各排间的距离。每天查看料温，料温超过30℃立即进行倒袋散热。

第五、出菇管理：

1、可以码2-3层，棒间距2-3厘米，地面垫一层塑料编织袋，袋上放方砖，以确保菇体洁净。如遇突然高温，应及时向地面或墙壁泼水或散堆降温。

2、用小刀片把出菇袋两头沿边缘剌开，尽量不剌料面，待两头出现原基并分瓣后再揭下。

3、遮阳同时结合夜间通风、喷水降温等措施来调控棚内温度为25℃左右，以保证平菇正常生长。

第六、病虫害防治，以预防为主。

1、在栽培前，对所用的房间、大棚进行全面的消毒杀菌治虫，如在房屋四周喷杀虫农药、

撒干石灰粉，房内用甲醛、高锰酸钾杀菌。

2、出菇期，严禁用不清洁河水、塘水喷撒。

3、在高温时，栽培平菇易发生绿霉、菇黄、菇蝇、菇蚊、螨虫、等病虫害，在出菇阶段发现有虫害，可用虫螨立克、菇虫净、菇卫士、氯氰菊酯等喷酒或注射到栽培袋中防治。对菇黄病，用农用链霉素、保菇王、腐菌灵等药物交替防治。