那些我们不知道的蔬菜效用

随着生活质量的不断提高，很多人越来越不爱吃蔬菜了，殊不知荤素搭配才能够让身体更加健康，所以我们在大鱼大肉之余也不能忘了吃些蔬菜，尤其是现代方式的饮食是一个重要方面。

一，白菜。白菜是我们日常常见的一种蔬菜，营养丰富，食法多样，富含丰富的胡萝卜素、维生素E等多种成分，性味甘、温，具有解热、安神等作用。

二，萝卜，萝卜种类众多，常见的例如白萝卜、胡萝卜等。萝卜中含有较多的胡萝卜素、碳水化合物，钙、磷等营养成分，经常食用对于提高人体的免疫力很有帮助。

三，茄子。茄子中丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素等，其性味甘、凉、无毒，具有活血凉血、去风消肿等作用

四，苦瓜。苦瓜性味苦、凉，具有清热、解毒、去火等功效，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等，适当的食用可增进食欲，起到清新健脑，抗癌防癌等作用。但此食物性凉，体质虚寒的患者要尽量少吃。

五，黄瓜。黄瓜中含有较多的糖类、氨基酸以及和B2、A等多种维生素。经常食用能够起到抗衰老、健脑安神的功效。

六，芹菜。芹菜性甘味凉，富含丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、氨基酸等营养成分。芹菜具有镇静安神、利尿消肿、抗癌防癌等功效。