温室韭菜合理割减少病害促高产

冬季是韭菜的消费旺季，市场需求量大，供应主要依赖温室生产。韭菜在温室内能够连续生长，菜农普遍采取增加收割频率的方式获取更多产量，易导致韭菜长势变弱，品质下降，甚至会导致病害加重。这是由于韭菜是多年生草本植物，根茎部的营养状况是韭菜健康生长和持续高产的基础，韭菜的合理收割与根茎部营养状况的关系非常密切。合理地收割韭菜，能够改善韭菜根茎部的营养状况，有利于促进韭菜稳定健康生长，确保韭菜品质优良和产量稳定。

收割时机要适宜

冬季，温室韭菜最佳收割时间间隔是30-40天，此时韭菜植株高度一般在30-40厘米，叶片数达到5-7片，植株体内各种营养物质的含量也比较高，韭菜品质和产量都处在最优状态。收割过早，植株总体高度和养分积累尚不充分，产量较低，风味偏淡；收割过迟，植株易倒伏，老叶易黄化，感染病害风险增加，韭菜口感也趋于下降。田间发生灰霉病等病害时，若植株高度已经超过25厘米，综合考虑各种因素，可以进行提前收割，有利于病害防控和保持总体产量的相对稳定。

收割时宜选用锋利干净的镰刀，在晴天早晨或晚上进行，以早晨棚室内排湿后进行收割为最佳。清晨的韭菜水分充足，直立挺拔，收割后韭菜新鲜脆嫩，风味浓郁，储运时间短，产量和品质都比较好，利于销售。低温寡照天不宜收割韭菜，因为此类天气下棚室内往往高湿低温，韭菜生长缓慢，长势偏弱，收割后产生的伤口易感染病害。

留茬高度要适中

留茬高度是指收割位置与韭菜鳞茎上端的距离。留茬高度要适中，既不可过高，也不可过低，3-4厘米较为理想。从刀口颜色上判断，截面呈浅黄色为宜，若颜色偏绿说明留茬过高，若偏白色说明留茬过低。韭菜留茬过高，影响当茬韭菜的产量和品质；留茬过低，极易损伤叶鞘基部分生组织，既会推迟下茬收获时间，影响下茬产量，使全年总产下降，又会导致植株早衰，抗病性下降。

收割次数要适当

温室韭菜的收割次数应根据植株长势、田间水肥、病虫害发生情况以及市场需求而定，整个冬春季以3次收割为最佳，最多不宜超过4次，有利于增强植株抗逆性。北京地区4月中旬应停止收割，养根促壮为来年冬季丰产打基础。

收割前后管理要适当

温室韭菜收割前一星期内应避免浇水施肥，加强通风排湿；收割后，棚室内应加强保温，在新叶长到4-5厘米之前不宜浇水施肥。这些措施都非常有利于避免韭菜灰霉病的发生，有利于韭菜健康生长，促进稳产高产。

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种好韭菜不得不知的几件事儿

韭菜是原产我国的特色蔬菜，风味独特，深受百姓欢迎。由于韭菜适应自然环境能力较强，又有一种多收的特点，所以人称懒人菜。但是，不知道下面几个种植常识，懒人菜也很难种好。

要注意韭菜品种的休眠特性

韭菜在我国栽培历史悠久，品种资源丰富，形成了数以百计的地方栽培品种。随着各地韭菜育种科研力量的持续投入，人工育成的优良韭菜品种也不断涌现。目前，各地韭菜栽培上的主选品种已经以人工育成优良品种为主。

在选择优良韭菜品种时，种植者尤其是种植新手往往关注韭菜的丰产性、商品性状等外在指标，容易忽视其内在特性。休眠性作为韭菜品种的一个内在特性，尤其容易被忽视。因此耕种帮建议了解韭菜不同品种的休眠特性，对于提高韭菜种植的生产效率至关重要。

一般认为，韭菜分休眠品种与不休眠品种两大类。不休眠品种的韭菜，经受低温后，只要满足一定的生长适温，便可比较迅速、整齐地萌芽，生长速度较快。休眠品种的韭菜，在北方秋冬季气温降低时，地上部分的营养会逐步回流到根茎部贮藏，这一过程叫作休眠；只有达到足够的需冷量，待其养分充分回根以后，才能够在适温条件下苏醒。如果休眠不充分，即使给予适宜的生长温度后，此类韭菜仍旧萌发不整齐，而且生长非常缓慢。

韭菜不休眠品种一般具有直立性强、低温条件下生长速度快等特点，比较适宜北方保护地秋延后和秋冬季连续生产。韭菜休眠品种大多具有颜色浓绿、香味浓郁、早发性好、发棵齐整和粗壮高产等特点，在北方进行春提前、露地以及越夏生产上有优势。

韭菜种子选新一些的好

生产上播种韭菜，都应采用上一年秋季收获的新韭菜种子。选用新韭菜种子播种，出苗率高，易确保韭菜苗长势健壮；陈韭菜种子播种后出苗率大大降低，个别出苗也非常细弱，易枯萎。

这是因为韭菜种子的寿命比较短，常温条件下，一般不超过12个月，存放24个月以上的种子大部分失去发芽能力。韭菜种子在高温条件下更易失去活力；低温冷冻能一定程度延长韭菜种子寿命。越夏保存韭菜种子时建议保持低于20摄氏度或者具有冷冻条件。

选购韭菜种子时，一定要选购在保质期内的种子，且生产日期低于12个月的。

养好韭菜根很重要

从植物学角度讲，韭菜根指鳞茎下面的须根；这里所说的养根，除了须根外，还包括假茎基部和鳞茎。韭菜光合作用所制造的营养物质，既用于叶部的生长，又贮藏于根茎中。每次收割后，要依靠根茎中贮藏的营养物质供新叶生长，因此耕种帮建议每一次收割尤其是间隔较短的收割，都会不同程度降低根茎中的营养物质。

频繁收割会导致韭菜早衰，主要表现为韭菜叶片细弱、生长缓慢甚至死棵。拉长收割间隔和控制收割次数，利于养根，是韭菜持续健壮高产的基础。