葡萄地窖冷藏保鲜技术

地窖储存葡萄淡季销售，经济效益相当高。现把具体经验介绍给大家。

一、建窖要求。地窖面积的大小，可根据储果量的多少来定。地窖挖好后，在窖内设立多层支架，架间距为30厘米左右。在地窖四周垒夹墙，宽度为33厘米，夹层的空隙距离为25~30厘米，在其空隙中填入锯末或棉籽皮、麦秸。在夹墙四周各留一个通风口，使窖内温度保持在0~3℃。然后用木棍、苇席等将地窖盖上，再铺上一层麦秸。麦秸铺完后其厚度为20厘米左右，再用白灰抹顶，保证不漏水为标准。

二、冰块准备。冰块可以自制也可购买。

三、贮前准备。贮前将地窖清扫干净，并用硫磺消毒；每立方米地窖面积燃烧硫磺为2~3克，封闭两夜后通风，至气味消除为止。在窖底放30厘米厚的麦秸盖好。

四、入窖方法。葡萄在入窖前，要进行一次二氧化硫气体处理，将装有葡萄的筐堆成垛，罩上塑料帐，用硫磺熏后，再在窖内的支架上铺上苇席。从上至下一层一层地把葡萄排列摆上。

五、贮期管理。葡萄入窖后，不要随便翻动，贮藏期要防止窖内过于干燥。如干燥可泼水，使窖内湿度保持在90%左右，只要管理适当，一般可贮藏到来年春节左右，甚至更长时间。