香菇反季节栽培管理要点

喷鼻菇（学名：Lentinus edodes），别名冬菇、喷鼻蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为喷鼻菇子实体，鲜喷鼻菇脱水即成干喷鼻菇，便于运输保留，是一宗主要的南北货。干鲜喷鼻菇在中国菜中普遍利用。烹调时需将干喷鼻菇先行泡水发制。素三鲜中，喷鼻菇往往作为此中的一鲜呈现。在斋食中，喷鼻菇亦为主要原料之一。

喷鼻菇的形态特征

喷鼻菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等年夜至稍年夜。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，概况菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，精密，具喷鼻味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，跟着发展而消逝。菌盖下面有菌幕，后分裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消逝，白色。孢子印白色。孢子滑腻，无色，卵形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状结合。

喷鼻菇反季候栽培治理要点

喷鼻菇的反季候栽培，是指操纵天然某人工山洞、人防工事等进行夏日栽培，但大都处所没有该类举措措施，是以，操纵通俗年夜棚和降温设备进行反季候栽培，就将成为出产的主流，其手艺要点为：1、栽培举措措施：通俗食用菌年夜棚，完成春季出产今后，把本来的菌袋清理出去后，棚内扫除卫生，查抄修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌处置，然后，按年夜约25厘米层高搭建出菇架，每个架子年夜约设5～7层，并将架子顶部用细竹竿类予以保持固定，确认无误后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。2、降温设备：今朝，某研究所的专利产物“多功能水温空气调节器”已经进行定型出产，该设备既可在夏日进行降温出产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，节能较着，结果极好。2004年，在我单元的食用菌基地进行示范性应用，在7～8月的菌种发菌过程中，可使培育温度降至20～25℃，利用结果很好；当低温季候需要进行升温时，只要少量的煤、柴等燃料，该设备的出风口温度最高可达到70℃。此刻除食用菌出产外，并已应用于蔬菜年夜棚出产。3、菌袋转色：常规出产法式进行菌种出产以及菌袋出产，待全数完成发菌后，即可将白色菌袋“井”字型码高，并笼盖塑膜、草苫等，使其升温的同时，经由过程调节草苫和塑膜的笼盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋概况的白色菌丝倒伏，二来增添菌袋的温差，促使其尽快转色。4、调温催蕾：完成转色的菌袋，经补水处置后，即可搬入棚内，一律距离5厘米摆布、单层排放，经由过程“多功能水温空气调节器”进行降温处置，1～2天后，再施行高温刺激，共同棚内的用水、光照等刺激，约一周即有小菇蕾现出；此后，连结常规用水，尽量缩小湿差，以包管有菇蕾源源不竭地现出。该阶段的根基治理指标是：温度连结在20～30℃之间，其温差约在10～15℃；空气湿度在75%～95%之间，因为喷鼻菇的菌盖较厚，并且顺应较年夜的湿差，所以，不必担忧过年夜的湿差会导致灭亡；经由过程调整棚顶的笼盖物，使棚内光照强度连结在300～1200勒克司；适量的通风，使棚内连结较清爽的空气。5、出菇治理：因为喷鼻菇菌袋的塑膜较厚，其菇蕾无法自行破袋而出，故需人工割破塑膜，方式是：在发生菇蕾的处所，用小刀片将塑膜切开，留意不要伤到菇蕾，假如治理细心，可将塑膜沿菇蕾切一圆形口，如许可最年夜水平地避免发生畸形菇。从幼蕾伸出之后，就进入出菇治理阶段，该阶段应连结：温度在20～28℃、湿度在75%～95%之间、约500～1000勒克司的光照和恰当的通风；当菌盖直径达到2厘米以上时，可对菇体直接喷施食用菌三维营养精素。当喷鼻菇菌盖边缘仍呈下卷态势(铜锣边)、但有要睁开的趋向时，即应实时采收。留意，必然水平上，该阶段的棚内温度和“叶面施肥”将决议喷鼻菇质量的凹凸。6、下潮治理：喷鼻菇的潮次较为较着，当一潮菇采收后，菌袋的掉水较为严重，故需补水、样菌，然后才能治理和收成下潮菇。补水的常用法子是：操纵原有的沟、渠、坑或挖一土坑，内铺塑膜，将菌袋排入，离上沿约有20厘米时，铺一塑膜使成凹型，在凹型里灌满水，形成必然压力后，再向菌袋的坑里灌水，待灌满后，维持24小时，即可排水，将菌袋再摆于出菇架子上，参考前述治理即可。一般可收5潮菇摆布，生物学效率在80%摆布。