黄花菜别名金针菜、忘忧草，百合科萱草属多年生草本植物。株高30-65厘米左右，肉质根簇生，叶片为狭长带状，花茎自叶腋抽出，花朵呈漏斗形，颜色多为橙黄色。因开黄色花可食而得名黄花菜。黑龙江省有野生品种。
黄花菜特点和种植技术
黄花菜的别名和产地
黄花菜是阿福花科、萱草属的蔬菜，又叫做金针菜、柠檬萱草，忘忧草等，属于夏秋季节的蔬菜，在6-9月份左右成熟，主要分布在我国秦岭以南，主产地有湖南、江苏、浙江、湖北等省份。
黄花菜的种植方法如下：
黄花菜的生长环境
黄花菜喜温暖，适应性强，但地上部遇霜则枯萎；根系发达，耐旱力强，在山坡地生长良好；对土壤要求不严，砂土、黏土、平川、山地均可种植。但以红黄土壤最好。
黄花菜的种植
黄花菜是多年生作物，在翻耕土地时应注意深翻耕，深翻土壤有利于根系生长，翻地深度20-30cm，搂平、打埂、修渠作畦。为便于以后的日常管理，畦宽以1-1.5m为宜，畦长不限，以方便为原则。
黄花菜的繁殖
繁殖方式有种子繁殖、分株繁殖、切片繁殖、分芽繁殖和组培繁殖；其中种子繁殖是快速生产种苗的方法，但黄花菜种子发芽率低，必须先浸种催芽，播后1年方可定植。
黄花菜分为7个生育阶段；
2月至3月上中旬为萌芽期，3月中旬至5月下旬为分展叶期，5月下旬至6月中旬为抽薹期，6月中旬至7月上旬为萌蕾开花期，7月上旬至8月上旬为采后枯叶期，8月上旬至秋季初霜前为秋季展叶期，霜后到翌年1月为休眠期。
春季多雨，应及时做好黄花菜地清沟排水工作，防止渍涝，7～8月份高温干旱季节要及时引水抗旱保持土壤湿润，延长采收时期提高产量，引水抗旱宜早晚进行，做到急灌急排，不能漫灌。
黄花菜喜肥、耐肥，尤其对氮、磷、钾的需要量较多。施肥应于春苗发芽期、抽莛开花期和冬苗发育期分次进行。在抽薹始期喷施花朵壮蒂灵，为增强植株抗旱、抗病力，延长叶片功能，促使花蕾粗壮，减少幼蕾脱落，提高产量。
