保鲜香菇品种L808春季管理技术

　　保鲜香菇品种L808，具有栽培周期长、出菇期长、菇形圆正、菌盖厚、货架期长、适宜鲜销等突出特点。目前，栽培规模迅速扩大，栽培量已占全县秋栽保鲜香菇栽培总量的80%左右。春季是香菇生长的盛期，但春季气候多变，时晴时雨，温度时高时低，若管理不当，菇的品质及产量将受到一定的影响，甚至出现烂棒。为促使香菇安全发菌及正常出菇，提出如下技术管理意见：

　　一、L808特征特性

　　菌丝粗壮浓白；子实体单生，半球形；菌盖直径4.5厘米～7厘米，深褐色，菌盖表面丛毛状鳞片明显，呈圆周形辐射分布；菌肉白色，致密结实不易开伞，厚度在1.5厘米～2.2厘米；菌柄长约1.5厘米～6厘米，粗1厘米～2.5厘米，温度较高时，盖小柄长，而温度较低时，盖大柄短。菌丝生长温度范围为5℃～33℃，菌龄90天～120天。出菇温度为12℃～28℃，最适出菇温度为15℃～22℃；菇蕾形成期需6℃以上的昼夜温差刺激，属中高温型菌株。春季是其主要出菇季节，转色适宜时，菇潮明显。

　　二、春季管理技术措施

　　根据我市气候特点，L808以秋季接种春季出菇为主，依据接种早晚及所处的生长阶段不同，在春季管理方面要做到依据其生物学特性，提供其适宜的温度、湿度、光照、氧气、水分等条件，确保健壮发菌、顺利出菇、适时采收。

　　发菌管理。发菌期间，需采取措施提供适宜的发菌温度和充足的氧气、暗光培养、自然空气相对湿度，适时散堆，避免“烧菌”，并注意刺孔通气。

　　春季以降温管理为主，同时正确处理温度与通风的关系，确保温度适宜，空气流通，最好用温度计随时测量菌袋温度，利于采取应对措施。春季天气变化无常，气温时高时低，气温回升到22℃以上时，及时通风、遮荫，疏散发菌棚内排放较稠密的菌袋，并降低摆放高度，严防菌袋温度超过30℃。

　　刺孔通气要结合自然温度和翻堆进行，当气温高于26℃以上时，严禁刺孔通气，以免因刺孔而使菌丝产生大量热量而“烧菌”。刺孔一般结合翻堆进行，菌丝连穴后，可在已发菌部位用织毛衣针粗细的工具每穴刺孔4～6个，孔深1厘米左右；菌丝满袋后，用竹筷子粗细的工具或机械刺孔60～100个，深至袋心，以促进转色、排除废气。采用塑料袋内套保水膜袋栽培香菇的，刺孔以后，菌丝分泌的黄水会流到内、外袋壁之间，而不能全部流出袋外或被菌丝吸收，由于分泌的黄水营养丰富，适宜的条件下会产生少量绿霉，为避免影响发菌及产量，一要注意刺孔在菌丝接近满袋时进行，二要注意刺孔后做好通风、降温工作。

　　经过40天～90天左右的发菌，菌丝满袋后，进入瘤状物形成和转色阶段，完成转色需约20天时间。转色适宜，出菇稠，菌盖圆正，商品价值高；转色轻，出菇稀，畸形菇多，商品价值低；转色太重，菇个大但出菇偏少。因L808菌龄较长，菌棒转色结束后，不要急于脱袋，需后熟至少20天，待其充分生理成熟后，根据市场情况适时脱袋排场。后熟期间，切忌振动，以防袋内出菇。

　　出菇管理。菌丝生理成熟后，可先立摆菌袋，待市场价格合适时，脱袋喷水刺激出菇，每天喷水1～2次，使棚内相对湿度保持在85%～95%，同时注意提供散射光照、做好通风与温度管理，利用自然温差刺激出菇。每茬菇采收结束，根据菌棒含水量情况进行注水管理，香菇菌棒出菇的适宜含水量是50%～55%，超过65%与低于40%均不利于出菇，若其水分含量长期低于40%，将会造成菌丝生活力下降，脱水死亡后烂棒。采用微喷系统喷水的，若菌棒向地面不能接受到水分，每周至少人工补喷水二次，确保菌棒周身处于湿润状态。棚内气温回升至30℃左右时，要做好降温、通风工作，可掀起棚四周的薄膜，只留遮阳网，以便于通风。

　　适时采收。L808以鲜菇销售为主，一般八成熟时采收。春季气温低时，香菇生长慢，可根据情况适时采收；气温20℃左右时，每天采菇1～2次，防止菌盖开伞。采菇时应搞好卫生，以提高菇品等级。