洋姜可以生吃。生吃洋姜有止血凉血等功效,但生吃要适量,过多容易腹泻,而且洋姜的口感不太好,一般用于腌制咸菜。洋姜的做法有很多,以生拌洋姜为例:先把鲜洋姜洗净切片,用盐杀10分钟,倒去多余的水分,再将调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀,放置10分钟即可食用。除此,还可做腌酱洋姜、洋姜炒肉片等,都很好吃。 一、洋姜可不可以生吃 洋姜可以生吃。生吃洋姜有止血凉血等功效,但生吃要适量,吃多了容易腹泻。另外,洋姜的口感并不太好,一般用于腌制咸菜。 二、洋姜怎么做好吃 1、生拌洋姜 (1)材料 300克生姜,适量食盐,适量辣椒酱(蒜蓉),适量白糖。 (2)做法 ①鲜洋姜洗净切片,用盐杀10分钟,倒去多余的水分。 ②将调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀,放置10分钟即可食用。 2、腌酱洋姜 (1)材料 洋姜1500克,香油适量,剁椒酱750克,糖4勺。 (2)做法 ①洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱。 ②准备一瓶剁椒酱。 ③待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状。 ④事先准备无水无油的密封箱,将洋姜片放入密封箱,加入剁椒酱和4勺白糖,用无水无油的筷子和勺子搅拌均匀,密封,放入冰箱冷藏3天即可食用。 ⑤吃的时候,用没有水、没有油的筷子按需要的量夹取,加入一点香油就可以了,剩下的放入冰箱密封保存。 3、洋姜炒肉片 (1)材料 洋姜400克,瘦肉一小块,盐适量,料酒适量,糖适量。 (2)做法 ①因为洋姜外面的皮很薄,所以没办法削,只能拼命洗干净,虽然怎么洗都还是感觉脏兮兮似的。 ②瘦肉一份,切成薄片备用。 ③洋姜洗净切片备用。 ④锅里放适量油,烧至油温五成热左右放入肉片煸炒。 ⑤煸至肉片有香味了,放入洋姜,适量盐,少许料酒翻炒一下。 ⑥煮一勺水,盖上盖子炖几分钟,出锅前撒一点糖就可以出锅了。
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