食用菌高产栽培与管理

食用菌高产栽培与管理气温时高时低，加上经第一年秋季旺盛产菇后，菌丝生活力有所降低，必须加强管理，否则容易造成菌丝萎缩、死菇和大量发生黄霉菌，严重影响产量。春季管理的重点是湿度和温度。

湿度管理：春菇喷水不宜过早，以防低温伤害新萌发的菌丝，一般在3月下旬以后才开始喷水；而且喷水不能太快、太急，要避免喷重水。4月中旬以后，菇房内的相对湿度应有所提高，要经常进行空中喷雾；并要防止干燥的西南风吹进菇房，引起小菇死亡和菌丝萎缩。

温度管理：这是夺取春菇高产的重要措施。4月以前，主要是注意防止低温的突然袭击，通风透气应放在中午气温较高时进行，以保持菇房的温度。4月中旬以后，春菇开始转入旺长期，这时要特别注意天气变化，做好战高温的准备。具体措施有：刷白菇房屋面；菇房前面搭荫棚；高温时在早、晚和夜间通风，减少白天通风次数和时间。