食用菌栽培需合理调配原料

自去年以来，食用菌栽培原料价格步步升高，使得不少菇农心里直犯嘀咕：原料走高、菇价走低，今年还能不能种蘑菇了？其实，只要坚守“因地制宜”的原则，即可实现“任凭风浪起，稳坐钓鱼船”的目的。不信？看笔者说的有否道理：

1.棉籽壳时下价格已达每千克1.10元左右，较之往年，提高了40%左右，连同塑袋材料等涨价，生产成本随之增加了约50%以上，的确压力不小。但是，任何事都是一分为二的，棉籽壳栽培食用菌，明显具有容易操作、发菌保险、产量稳定等优势，相比而言，尤其对于初次栽培者来说，效益稳定，让人放心。基本配方：棉籽壳250千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克，石膏粉3.5千克，食用菌三维营养精素120克；4～9月份播种时，加入石灰粉5千克。

2.玉米芯由于该原料可作为木糖醇、糠醛等工业原料，故其近年来身价倍增，数年前每千克不足0.10元，近两年陡增至0.50元左右，加工费用约为0.10元，较之棉籽壳相差不大，其生物学效率也不相上下。基本配方：玉米芯250千克，豆饼粉5千克，石灰粉5千克，石膏粉2千克，过磷酸钙6千克，尿素1千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素120克。

3.豆秸该原料在山东等内地资源不很丰富，但在泰安、菏泽等地却有较大数量。该原料含氮素物质在所有秸秆类原料中是最高的。笔者曾将其与玉米芯等混合使用，栽培效果十分理想。基本配方是：玉米芯100千克，豆秸150千克，石灰粉5千克，石膏粉2千克，过磷酸钙6千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素120克。

4.麦草、稻草类该类原料多用于栽培草菇、双孢菇、姬松茸等品种，少有用于平菇、猴头菇等生产的，这不是说完全不可取，而是说该材料起码不是最佳选择，尤其木腐菌中的香菇、猴头、木耳等，发菌时间及出菇时间较长，作为草料，其成分多为纤维素，木质素含量偏低，难以被菌丝长时间进行分解而保持基本满袋状，故尽量用其生产草腐菌类。栽培双孢菇配方：麦草或稻草3000千克，牛粪粉3000千克，过磷酸钙60千克，尿素60千克，石灰粉80千克，石膏粉80千克，碳酸钙90千克，食用菌三维营养精素1440克。栽培草菇基本配方：麦草或稻草225千克，麦麸25千克，过磷酸钙8千克，尿素1.5千克，石灰粉12千克，石膏粉4千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素120克。

5.花生秧、花生壳、谷子秸秆类该类资源相对较少，生产中可参考麦草类秸秆。

6.棉秆该原料与木屑类有点相似，并含有大量韧皮组织，十分有利于食用菌菌丝生长。笔者曾用其作为鸡腿菇栽培料，效果很是理想。绝大多数菇农不愿使用它，是因为粉碎困难，普通粉碎机对其无可奈何，只有使用木片机械切碎，而后才能进行打碎。据调研，大多农户将之作为薪柴烧掉，十分可惜。栽培平菇、鸡腿菇配方：棉秆粉220千克，麦麸30千克，三元复合肥3千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素120克。用于栽培香菇时，可将其作为木屑对待进行配方。但是，时下的棉花多为转基因品种，所以，用棉秆粉栽培的产品，不可用于出口。