减少蔬菜采后失水的措施有哪些？

1、采用聚乙烯等塑料薄膜或保鲜盒包装。

2、蔬菜表面打蜡、涂膜，阻隔水分从蔬菜表面向大气中蒸散。

3、增加环境湿度，将贮藏保鲜库的相对湿度控制在85%～95%。

4、控制通风，将贮藏保鲜库的风速控制在0.3ｍ/ｓ～3ｍ/ｓ。

5、采用低温贮藏，一方面抑制蔬菜生理代谢，减轻失水；另一方面低温下环境饱和度小，蔬菜失水缓慢。