整枝是产量形成和果实大小的关键措施,也是与普通甜椒管理的不同之处,普通甜椒着重门椒、对椒等早期果实的产量,后期不整枝任其自然生长,致使单株结椒数量多,而果实小、产量低、品质差,而彩色甜椒着重采收期长,植株生长健壮,结果数少而单果重高、品质好,一般每株结果20个左右,单果重200克左右,每株产4千克,667㎡产5000千克以上。春节或其他时间集中采收1~2次的种植方式,每株结果6—8个,单果重200克,每667㎡2300株,产量3000千克左右。 每株选留2—3条主枝,以每平方米7条左右为宜,门椒和2—4节的基部花蕾应及早疏去,从第4—5节开始留椒,以主枝结椒为主,及早剪除其他分枝和侧枝,在密度较小情况下,植株中部侧枝可留1个椒后摘心,每株始终保持有2—3个主枝条向上生长。不需培土,以防根部氧气少而影响生长。采用银灰色吊绳来固定植株,每个主枝用1条来拴住基部;短季节集中采收的种植方式,也可采用竹竿搭围栏来固定植株。
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