鲜食果桑挂果大树栽培技术

果桑是很多人都喜爱的水果，味道酸甜可口，集营养价值和药用价值于一身，果实还可加工果汁等，具有较好的生态、经济、观光价值。现将果桑大树栽培技术介绍如下，供广大果桑种植户参考。

果桑是很多人都喜爱的水果，味道酸甜可口，集营养价值和药用价值于一身，果实还可加工果汁等，具有较好的生态、经济、观光价值。现将果桑大树栽培技术介绍如下，供广大果桑种植户参考。

1 挂果树春季管理

1.1 萌芽期

合肥地区3月中下旬为萌芽期，此时雨水较多，冷空气频繁，需做好田间清沟沥水，清除田间杂草，不给病害创造滋生的环境。如遇干旱天气，要进行灌水，保持土壤湿润。如遇气温低于0℃时，露地种植的一定要进行大田熏烟保暖。

1.2 开花结果期

4月初为开花结果期，追施膨果肥，促进幼果增大，株施氮磷钾复合肥250克，挖坑穴施。

结果枝上新梢长出7片叶以后，采取‘掐7留6’的方法摘心，6片叶足够保障果实生长。

4月下旬至5月初，桑果即将成熟时，适当摘除枝条中、下部较密集的叶片，以利通风透光，增加果实含糖量。

1.3 病虫害防治

在合肥地区果桑的主要病虫害有菌核病和桑天牛等，如遇干旱可能会发生局部红蜘蛛危害。采用农业防治、物理防治和化学防治相结合的综合防治措施。果桑菌核病俗称白果病，它是危害果桑的主要病害之一，主要危害桑果，以菌核越冬。菌核随桑葚落地，次年4月上旬桑树开花时因雨水较多，昼夜温差大，相对湿度较高，适合菌核生长，土壤中菌核通过日晒，抽生子囊盘和子囊孢子，孢子随风传播侵染桑花，继而危害果实，如不加强防治，将影响果桑的产量和品质，严重的将颗粒无收。

1.3.1 农业防治

尽量稀植，增加通风透光，降低湿度，减少病害发生。

开沟降湿，使果桑园内外沟系畅通，保证雨停田干，降低田间湿度，减少病菌的繁殖机会。

翻耕清园，冬季清除园内的枯枝败叶，并及时烧毁;翻耕除草，埋压菌核。

冬季修剪、春天掐头与结果期采叶相结合，使桑园通风透光，提高抗病能力，并利于化学防治。

如发现桑天牛危害枝干，幼虫可采用蛀孔注药或药签塞入等方法防治，成虫可人工捕捉。

冬季修剪清园后，用石硫合剂涂抹树干，树盘撒施石灰，减少病菌繁殖。

1.3.2 物理防治 在发芽前期，在地面铺有色地膜，防止地下孢子与果实接触，在白果病重发区块特别有效。

1.3.3 化学防治 化学防治应采用高效低毒低残留的农药，及早预防，防治彻底。第一次用药在3月中旬，桑芽萌动前7天左右，用高锰酸钾1500毫克/升对树体枝条和地面全面喷施。第二次在3月下旬桑芽刚萌动时，用50%多菌灵可湿性粉剂600毫克/升对树体和地面全面喷洒。第三次在4月上中旬开花期，此时是病害防治的关键，用80%大生M-45可湿性粉剂1000毫克/升对树体和地面全面喷洒。以后交替使用多菌灵、甲基托布津等杀菌剂，间隔7天喷一次。喷药期间如遇阴雨天，雨停枝干后立即补喷农药。发现病果应及时摘除，带出园外深埋。如果在地面铺盖地膜，需先在地表喷一遍杀菌剂后再进行。

2 采摘销售

果子采摘成熟度以八成熟为宜，可延长货架期。桑果应分批采收，一般采摘期为25天左右。桑果营养价值高，但不耐贮运。采摘可用手摘取。5月上旬，当桑葚刚刚由红变黑且晶莹明亮时表明桑葚已成熟，应及时于清晨采收，注意轻拿轻放，不要碰破表皮，用小塑料盒采摘包装，每盒300克左右，再装入果筐，一般每筐重10～15千克。不可过重，防止相互挤压损伤。

3 采后管理

3.1 夏伐

果实采收后立即夏伐，越早越好，这样发出来的枝条粗壮，花芽充实饱满。

第1年夏伐时，离地面60～70厘米剪伐定支干，每株在主干上选留上下位置分布均匀的4～6个支干，其余伐掉。发芽后，每根支干选留4～5个壮芽，其余疏去。

第2年夏伐时，离地面80～90厘米剪伐定拳确定树形，并形成桑拳。

3.2 疏枝

夏伐后15～20天开始发芽，新梢20～30厘米时进行疏芽留条，疏除细弱枝、下垂枝、病虫枝、过密枝和主干下部萌发枝条，每根支干最多保留5根枝条，第2至第3次定干后，每株保留最多不超过30根枝条。

3.3 田间管理

夏伐后，田间管理主要任务有害虫预防、田间除草和追肥。

夏伐后新芽刚萌发，如有桑象甲等害虫啃食，将影响新芽快速生长，并影响翌年产量和品质，严重的整树无芽，树体憋死。可用2.5%功夫菊酯1000倍液喷洒树体，此后每隔20天左右喷一次。

夏伐前后全园进行一次除草，因桑树夏伐后杂草突见阳光长势迅速，影响桑树生长。除草可用化学或人工除草，化学除草用草甘膦，但喷洒除草剂时要防止药水喷到树体产生药害。

夏伐后不能立即追肥，否则易造成新枝拔节太快，容易造成枝条倒伏，花芽萌发，将严重影响第二年产量。待枝条生长至1米以上，枝条充分木质化，株施氮磷钾复合肥150克左右，具体根据树势而定，树势弱多施，树势旺少施。

4 秋季施肥

10月中下旬开始施基肥，让树体积累充足的养分，安全越冬。株施商品有机肥或腐熟农家肥10千克+氮磷钾复合肥250克+过磷酸钙250克。

5冬剪

果桑冬季修剪采取“剪梢为主，疏枝为辅”的原则。充分集中养分，提高翌年产量和品质。冬剪时，疏除过密枝、病虫枝、下垂枝和内膛细弱枝等，并于第1年和第2年剪去枝条顶端15～20厘米的嫩梢部分，第3年后剪去枝条顶端30～40厘米的嫩梢部分。