小苏打的化学名称是碳酸氢钠，为弱碱性物质，可抑制真菌的生长。对有些植物病菌是具有一定的杀灭作用的。
小苏打用于农作物上的作用
果蔬类种子催芽
用浓度为0.2%的小苏打水浸泡果蔬类种子30分钟后用清水洗干净催芽播种，可以有效降低果蔬类蔬菜的炭疽病、灰霉病的发病率。
在蔬菜等作物上喷施小苏打溶液，能够使作物叶片处于碱性环境中，不利于白粉虱和蚜虫生活的环境，有效地防治了白粉虱和蚜虫的滋生和繁殖，同时能够杀灭白粉虱和蚜虫幼小的低龄害虫。但是高龄成熟正在繁殖的老态白粉虱和蚜虫等害虫，虽然不能够起到杀灭作用，但能够抑制害虫的繁殖，减少虫口的作用。
小苏打在种植蔬菜上
增加了一些无机钠离子泵交换剂，有助于提高微量元素和钙、镁、锌、铁等矿物质元素的吸收。因此，小苏打在种植蔬菜上，能促进蔬菜的生长发育，有助于提高蔬菜的产量和品质。
小苏打是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用并释出二氧化碳，并且，随着环境温度的升高其释放出二氧化碳气体的作用会更快。蔬菜大棚就是一个高湿、高温的封闭环境，如果将一定量的小苏打放置在蔬菜大棚里，就能够很快释放出二氧化碳气体，从而能够帮助大棚蔬菜增加光合作用。
叶面喷施小苏打能预防病害发生
在种植黄瓜、南瓜等这些蔬菜时，叶片上常有白毛，影响光合作用，这属于白粉病。小苏打溶液呈碱性，病菌孢子在酸性环境下比较容易传播，喷施小苏打溶液，能抑制病菌孢子的传播。但是在病害发生之后，不建议只喷施小苏打来防治。
制作堆肥的时候，用小苏打水，浇在堆肥上，能够加速所堆制的各种粪肥，发酵速度加快，提高微生物分解能力，提高肥效，同时能够与分解的有机酸发生反应，固定下来，降低肥料的臭味，减少肥效的损失。
