植物油是什么

而这种植物油确实是比较好用的，所以在很多的家庭都是用这种植物油的，因为最重要的一点就是它的营养价值比较高，而下面就是一些有关这种植物油的资料。

花生油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油沫头呈白色，大花泡，具有花生油固有的气味和滋味。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

菜籽油。菜籽油一般呈深黄色或棕色，油沫头发黄稍带绿色，花泡向阳时有彩色，具有菜籽油固有的气味，尝之香中带辣。

棉籽油。精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。

大豆油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

花生油。是从花生仁中提取的油脂，有的地方称生油，一般呈淡黄色或橙黄色，色泽清亮透明。花生油沫头呈白色，大花泡。具有花生油固有的气味和滋味。

近几年椰子油的好处越来越被人知悉，尤其专家表示这种油脂不会有热反应、也不会产生有毒化学物质，其所含的中链脂肪酸也较能轻易的被人体吸收;反之其它油脂多是长链脂肪酸，容易导致身体累积毒素。椰子油还含有月桂酸，具有抗原虫、抗病毒和抗菌的功效。