要问大豆和杂豆的区别,据悉大豆主要指黄豆、黑豆以及青豆,而杂豆主要包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等;绿豆等杂豆类的营养特点更接近粮食(如小麦)而与大豆相差较大,以绿豆为代表的杂豆类含有大量的淀粉(55%以上)和很少的脂肪(1%左右),而大豆含淀粉很少,脂肪的含量却较多(16%)。 |
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