茯苓生产技术

茯苓，别名：玉灵、茯菟、松腴等。属担于菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、卧孔菌属真菌。　
　　一、形态特征
　　由菌丝组成的菌核球形、椭圆形或不规则形；大小不等，大者数十公斤以上，生于地下松树根上；新鲜时软，干后硬，表面呈瘤状皱缩，外皮薄而粗糙，呈灰棕色或黑褐色；菌核内部粉粒状，白色或淡粉红色。子实体无柄，平伏在菌核表面，高0.3～1厘米，初白色，老后变浅褐色，孔多角形，孔壁薄，边缘逐渐成齿状。孢子长方形至近圆柱形，壁光滑，有1端尖。　　
　　二、对环境条件的要求　　
　　1、营养　茯苓是营腐生生活的腐生菌。多生活在松科松属植物的根部。所需要的营养，包括碳素、氮素及矿物质营养等，茯苓生长发育所需要的全部或大部，均能从松木中获得。纯培养中，葡萄糖、蔗糖、纤维素等均可作为碳源，蛋白胨和氨基酸是最好的氮源。　　
　　2、温度　孢子在28℃下可萌发，菌丝在10～35℃都能生长，以24～28℃最适合，10℃以下生长缓慢，0℃以下休眠；菌核形成必须有较大的昼夜温差刺激，菌核形成快；子实体在20～28℃均能形成，而以24～28℃发育最迅速。　　
　　3、湿度　栽培茯苓宜选用干燥坡地，栽培用的松木含水量必须在20％以下，土壤含水量25％为宜，窖内湿度保持在50～60％，才能保持其正常生长发育。　　
　　4、空气　菌丝在完全黑暗条件下生长正常，菌核在地下生长无需光照。子实体形成需要有散射光。但是太阳的热能能提高温度，造成较大的昼夜温差，所以，阳光越强，对茯苓生长越有利。因此，茯苓的栽培地以全日照，至少半日照为宜。　　
　　5、酸碱度：茯苓适宜在弱酸至酸性的土壤中生长，PH3～7均能生长，但以PH4～6最适宜。　　
　　三、栽培技术
　　茯苓的栽培方法很多。目前常用的有野外段木、树蔸及松针栽培，也有采用室内栽培的。　　
　　（一）菌种准备　　
　　茯苓的菌种也叫引子。有菌丝引、肉引、木引三种，多采用菌丝引。　　
　　1、菌丝引：是经人工纯培养的茯苓菌丝。可采用组织分离或孢子制种，以孢子制种为好。孢子萌发，经纯化得母种，母种用PDA培养基扩大为原种。栽培种的培养基，以松木屑76％、肤皮22％、蔗糖1％、石膏粉1％，含水量65％为最佳配方。培养30天，供接段木用。　　
　　2、肉引　为新鲜茯苓的切片。选用新挖的个体中等大小，浆汁足的壮苓为宜。　　
　　3、木引　用肉引接种的木料。5月上旬选质地疏松、直径8～10厘米的干松段木，剥皮留筋锯成50厘米长段。把茯苓片贴在段木上端靠皮处，覆土3厘米，到8月即可作木引。　　
　　（二）段木栽培　　
　　1、段木的准备：栽培茯苓的头年，在冬、春季，选树龄在20～40年的松树，砍倒后去枝，锯成66～83厘米的段木，随即在段木上纵削去几条树皮，每条宽3厘米、深度以入木1厘米为宜，俗称“剥皮留筋”，以“人”形竖立备用。　　
　　2、场地选择选择：背风向阳、地势干燥、水源方便、排水良好、坡度为缓坡、酸性黄色砂质壤土为茯场。不宜在砂砾土和积水的粘土、黑泥土种植。　　
　　3、挖窖排木：栽培时，在选好的场地内挖好窖池，窖坑80×100厘米，深40～50厘米，底部要平并保持有10厘米的松土，顺坡向纵排。挖好后将段木放入窖内，一般每窖至少放3～4根，小的也可放6～8根。　　
　　4、接种采用菌丝引接种。可将菌种接放在段木上方削口处。一般每窖接入菌种半瓶。接后，面上加盖木片或树叶，然后覆土10～17厘米，窖面高出地面呈龟背形。采用肉引接种时，可采用贴引、啄洞或垫引法，将肉引放在段木截面顶端，或贴于侧面，然后覆土封窖。　　
　　（三）树蔸栽培　　
　　松树砍伐后的树蔸，凡直径在12厘米以上的，都可以利用栽培茯苓。栽培时不要把树蔸挖起来，只需将周围的杂草、石块清除干净，然后将树蔸四面削下3～5条树皮，留下3厘米宽的引线。树蔸茎干一般高10厘米为宜，过高的要锯去，以免妨碍培土。第2年春天气温回升后，即可抓住时机接种，把菌种接在树蔸顶端靠引线处，一般1个树蔸接半瓶菌。接种后，要加盖木片，防止雨水淋湿、打落菌丝。并于四周撒些杀虫剂，防止虫蚁危害。最后覆土17厘米，培成龟背形。　　
　　（四）松针栽培　　
　　即用松毛叶子连同松树段木或树蔸一起人窖接种栽培茯苓，可以节省木材。具体栽培方法与段木栽培一样，只是在每窖加人15公斤左右的鲜松枝叶。在窖底铺一层鲜松毛，再在松木段或树蔸上盖一层松毛，然后压实培土。　　
　　（五）苓场管理　　
　　茯苓接种以后，一般7～10天即可发菌，3～6个月可结苓，8～10个月第1批茯苓成熟，13～15个月还可采收第2批。接种后的管理工作有：　　
　　1、发菌检查，补种调种接种：接种后7～10天，要对所栽的茯苓逐窖进行1次发菌检查，15天后，对仍未成活的，应采取措施进行补种或调种。补种的办法是将未发菌的段木全部挖出，晒干水分，另接上新菌；调种即从其他发育良好的窖内取一段段木，调换到未发菌的窖内。　　
　　2、清场护窖防虫防蚁：苓场应经常注意清除杂草，防止水土流失和人畜践踏。白蚁是栽培茯苓的大敌，应及时用药物杀灭，并彻底捣毁蚁巢。其他病虫害，亦应认真防治，防止蔓延。　　
　　3、结苓培土：在结苓期，要随着茯苓的不断长大，而不断培土覆盖，防止苓体裸露在外。雨季还要注意排水泄湿，防止积水浸沤。　　
　　四、采收与加工
　　茯苓分批成熟，需分批及时釆收，以夏末、秋初采挖为好。采收过早，肉嫩，产量受影响；过迟会烂掉。釆收时，可取大留小，成熟期一致，可全部釆挖。茯苓采挖后，除去泥土，先放于室内，分层排好，底层和面上各加1层稻草，使它发汗，即蒸发水分。每隔3天翻动1次，15天后，至表皮皱起，呈暗褐色时，可削去外皮，即茯苓皮。选晴天趁湿趁软切成1×1厘米的小块晒干，粉红色为赤茯苓，白色为白茯苓。中心有木心（树根穿过）即茯神。