丝瓜有土腥味是怎么回事

一、丝瓜有土腥味是怎么回事

丝瓜有土腥味是正常的，因为它们是葫芦科的植物，含有葫芦素。这种物质本身就会带有土腥味。

二、如何去除丝瓜的土腥味

在炒丝瓜的时候要想减少土腥味，最好将它的皮刮掉，之后将丝瓜切成均匀的小块，在丝瓜中加入适量的食盐、料酒和葱姜蒜末等去腥。之后再加入少量淀粉和鸡蛋液，这样可以防止丝瓜氧化变黑。经过这样处理后丝瓜就不会再有土腥味了。

三、怎么挑选丝瓜

在挑选丝瓜的时候最好选择颜色比较翠绿的，这种丝瓜是比较新鲜的。并且最好选择根部带有丝瓜花的。还可以用手捏一下，如果丝瓜摸起来软软的，说明不是新鲜的丝瓜。

四、丝瓜如何保存

1、使用保鲜膜：可以将没有用完的丝瓜用保鲜膜缠起来，记得在包裹保鲜膜的时候，最好先将丝瓜先用水沾湿，可以放在室内通风比较良好的环境中。在温度过高的时候，可以直接将包裹好的丝瓜放入到清水中进行降温处理，也可以直接放在冰箱中。注意最好将丝瓜放在冷藏区域。

2、使用白报纸：除了使用保鲜膜进行保存外，还可以使用白报纸将丝瓜包裹起来。这样可以减少丝瓜中水分的流失，保持它的鲜度和口感。