素菜有哪些种类

素菜的主要种类

1、各种蔬菜

蔬菜本身含有非常丰富的维生素，微量元素和各种矿物质的元素。每天吃蔬菜都是对身体健康的保证，而且一些深色的蔬菜，比如茄子、紫甘蓝等等，这些蔬菜当中还含有花青素，可以有效的预防衰老，防癌抗癌，因此在素菜中，蔬菜是大家公认的必不可少的食物之一。

2、豆腐皮

豆腐皮是用豆浆研磨，经过烹煮，豆浆上面结成皮之后，用竹签将这层皮挑出来，进行晾干，成型之后就是豆腐皮了。豆腐皮我们可以炒着吃，也可以凉拌吃，还可以在火锅中烫着吃，属于豆制品类，所以是属于素菜的一种，

3、海带

海带是属于海藻类的，颜色是绿色的，吃起来脆脆的，很有嚼劲。海带当中含有非常丰富的碘，可以治疗甲亢等并在，因此我们可以多吃海带。它也是属于素菜中的一种。

4、菌菇

菌类食物也被归到在了素菜当中，因为菌类食物本身是由菌种培育出来的，成型后是可以食用的。因此我们在平时可以多吃菌类食品，对我们的身体有很大的益处，包括木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等，它们也是属于素菜。