吃杏仁有什么禁忌？吃得太多会怎么样

一、吃杏仁有哪些禁忌？

1、霉变杏仁有致癌危险

很多杏仁容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

2、炒焦的杏仁可致癌

杏仁中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当杏仁被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。

3、口味太重的杏仁易变质

市面上的杏仁口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。

4、“美容”的杏仁损健康

一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品，对杏仁进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类杏仁，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。

另外，许多口味重、香味浓的杏仁，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处;再次，口味越重的杏仁，其美味背后隐藏着变质杏仁的可能性就越大。

二、杏仁吃多了会怎样？

杏仁作为一种比较名贵有富有营养的干果，不仅可养颜美容，还可预防心血管疾病，控制饮食，更是益于减肥。虽然杏仁有许多的药用价值和食用价值，但却不可食用过量，因为杏仁内含有毒物质氢氰酸，所以杏仁吃多了可能导致中毒，危害人们身体健康。