有机蔬菜是什么意思？有机蔬菜和无机蔬菜的区别

什么是有机蔬菜？

有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

有机蔬菜有什么优势？

1.有机蔬菜含有更多有价值的营养物质，因为它们生长的土壤基本没有被过度耕种，土壤中含有更加丰富的矿物质，而且也没有被化学制品污染过。

2.有机蔬菜比常规蔬菜含有更多的钙、镁、铁、铬等基本矿物质和维生素C，而硝酸盐的含量则较低。

3.有机蔬菜干物质含量高，水分偏少，口感会甜些。吃起来清脆，感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，有菜味。

有机蔬菜和无机蔬菜的区别

1.本质上来说，首先有机蔬菜是生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质等，而对无机蔬菜来说，种植过程中会使用到化肥及喷洒农药。

2.价格上来说，有机蔬菜价格比较贵，有机蔬菜有相关部门认证机构的标识图，无机蔬菜没有。