含钒蘑菇生产技术

钒，是人体所需的矿物质元素，对人体的作用主要体现在协助神经和肌肉的正常运作，防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、帮助制造红细胞等方面，其生物活性和药物功能，已引起生命科学、药学、化学多个领域的关注。山东省农科院资源与环境研究所经多年试验，研究总结出含钒蘑菇的种植技术。现将栽培技术介绍如下：

一含钒蘑菇的基料配方

生料栽培配方：棉籽壳500公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、复合肥2公斤、尿素1公斤、含钒营养料500克。

发酵料栽培配方：玉米芯300公斤、棉籽壳200公斤、石灰粉20公斤、石膏粉7公斤、复合肥2公斤、尿素2公斤、含钒营养料500克。

熟料栽培配方：玉米芯350公斤、棉籽壳100公斤、麦麸(米糠)50公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、复合肥2公斤、尿素1公斤、含钒营养料500克。

二发菌管理

1.环境处理：首先，清理卫生，包括杂草、垃圾、秸秆草垛等均应予以清理；其次，定期清理厩厕等场所；第三，对环境喷洒800倍多菌灵溶液予以杀菌。

2.菇棚处理：对棚内分别喷施400倍百病傻溶液和300倍赛百09溶液，药后密闭菇棚，卷起保温覆盖物，实行高温闷棚。

3.发菌管理：温度范围为20℃-28℃，力求稳定，宁低勿高。空气湿度控制在70%及其以下，也是宁低勿高。发菌期间无需过多的通气，尽量予以避光管理。根据温度条件，每3-7天喷洒一遍杀菌药物。

4.菌丝后熟：将完成初步发菌的菌袋，置于低温冷库中进行后熟培养，具体温度的调整，应根据生产菌株的生物学特性灵活掌握：中高温型菌株应≤15℃，中广温型菌株调至≤8℃，中低温型菌株应调至0℃以下，维持15天左右。

三出菇管理

1.温度：根据栽培菌株的温度特性以及子实体的不同阶段调控棚温，尽量保持棚温至最佳范围内，建议使用水温空调等设备调节。掌握原则：幼菇以后的温度，应控制在适宜温度范围的下限水平附近为好。

2.湿度：维持棚内空气湿度在80%-95%，因天气或喷水等原因暂时低于60%或达到100%，只要时间短，一般不会发生问题。掌握原则：幼菇以后的空气湿度，应在其允许范围的中上限附近为好。

3.通气：出菇期间尤其幼菇以后的生长阶段，需要较大的通风量，但又不可一次性风量过大，产出“花菇”。低温季节的保温，往往会发生棚内二氧化碳浓度过高等问题，可在中午进行一次大通风，或者，高温季节在夜间进行大通风，以掌握二氧化碳浓度不高于0.5%即可，否则，过高的二氧化碳可能会导致厌氧病害以及一些细菌性和真菌性病害的发生。掌握的原则是：通风宁大勿小。

4.光照管理：切忌直射光，尽量予以散射光，考虑棚内操作较多，一般300-500勒克斯满足操作即可。掌握的原则是：宁少勿多。

5.病虫预防：根据温度条件，每3-7天喷洒一遍杀菌药物，可选择400倍百病傻和500倍黄菇一喷灵溶液；根据害虫出现情况掌握杀虫药的用药频率以及浓度，原则是一次性杀灭，不留后患。用药掌握的原则是：宁重勿轻。

四生产指标

含钒蘑菇生物学效率一般80%-100%；菇品质量要求一级菇达90%左右；钒含量介于0.021-0.06毫克/公斤之间。