1、栽培季节 西洋菜喜欢冷凉湿润的环境,忌炎热,较耐寒,生长适温15-25℃,气温降到10℃时,生长停止,茎叶发红,低于0℃时受冻,高于30℃时生长停滞,部分叶片发黄焦枯,冬季气温在0℃左右时可露地安全越冬。 2、育苗 目前栽培的西洋菜品种有开花与不开花的两种。前者可开花结籽,可用种子繁殖,也可用茎繁殖;后者不开花结籽,用茎繁殖。由于生产上所用品种有结籽的不结籽两类,故繁殖方法亦有两种。 (1)营养繁殖 不开花结籽的西洋菜,只能用该法繁殖。营养繁殖法有就地留种和移植留种。就地留种就是利用西洋菜的老茎抗逆性较强,能渡过盛夏炎热不良环境的特点,在3月下旬至4月上旬选择植株生长良好,排水方便,较阴凉的田块,停止采收,控制肥水,使茎叶老化,并采取防涝降温措施,渡过炎夏,就地留种,为秋末定植提供种苗;移植留种就是在4月间把老茎移至阴凉地带,在排灌方便、土壤肥沃地旱地留种。留种期间,要严格控制水肥,促使茎叶老化,提高抗逆性。在高温期可搭高1米左右的凉棚,并用凉水浇灌,降温保湿,保证安全渡过炎热夏季。至秋季天气较凉时,发生大量嫩茎,嫩茎长15-20厘米时,即可定植于大田。每亩种苗可定植大田2000-3000平方米(3-4.5亩)。 (2)种子繁殖 可开花结籽的西洋菜,可采用种子繁殖。留种田于1月份定植种苗。定植后不采收嫩茎,让其充分生长,3月即可开花,4-5月种荚转黄成熟时及时采收,以防裂荚脱落,采种后进行脱粒、清选、晒干贮藏备用。每亩采种田可收种子23公斤。在8-9月播种育苗,苗床分旱地和半水地两种。用旱地时先将畦面整平,灌水,水渗入土中后,再撒籽,每平方米用种子2克,与细沙掺和拌匀后再撒播。播种后用干细粪土覆盖,每天洒水二次;用半水地时,地带水耕耙,作高畦,畦高以畦沟中的水能充分润湿畦面而无水层为宜,播种后撒干粪末,防止板结。苗高3-4厘米时,补充灌水,使畦面有一薄层水以后随着幼苗的生长,再逐渐加深水层。出苗后1个月左右,苗高12-15厘米时即可割苗移栽大田。每13平方米苗地可栽大田亩。 3、整地与定植 栽培西洋菜宜选择地势较低、水质洁净、无污染源、排灌方便、土质肥沃的低洼水田,每亩施入有机肥2000-3000公斤作基肥,带水耕耙,做到地肥、田平、水浅,以利幼苗成活、生长。栽植时从留种田或育苗基地选择生长健壮、茎蔓粗、节间短、带有绿叶、长15-20厘米的茎蔓为插条,每个插条长约10厘米,有3-4节。栽植时将茎基部两节斜插入泥,茎原来向上的一面称阳面,仍然向上。株行距为10-12厘米,每穴栽植2-3株。每栽20-30行须空出40厘米为通道,以便田间操作与管理。西洋菜极易发根,栽植时只要使种苗基部茎节粘着泥土便可成活。
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