葡萄的秘密

葡萄是世界四大水果之一，葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，还含有胡萝卜素、维生素Ｂ 1、维生素B2、维生素C、维生素P 等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此耕种帮建议常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

●葡萄糖

葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

●聚合苯酚

葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

●白藜芦醇

葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。此外，白藜芦醇还具有预防动脉粥样硬化、调整血脂、抑制血小板凝结、降低血液黏稠度及增强免疫能力等作用。

●原花青素

1 葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。

2 原花青素的小分子结构还能够通透血脑障壁，提供及

加强脑内抗氧化的功能，预防脑细胞的病变及老化，可减少老人痴呆的风险。

3 原花青素增强血管壁中的胶原纤维使血管强韧，富有弹性，让血管更健康，有助于静脉循环不良的改善，如静脉曲张的改善。阻止血胆固醇囤积在血管壁上，减少心血管疾病的风险。减少血小板凝聚，预防血管栓塞，降低动脉粥样现象。

●维生素B12

葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12，12～15毫克。因此耕种帮建议常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

●维生素P

现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

●类黄酮

葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

●果酸

葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

●果糖

葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速得到改善。

●钙

葡萄所含的钙能镇定神经。

●酒石酸

葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。

●褪黑素

吃葡萄有助于睡眠。研究人员共对8种葡萄汁进了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。

●水杨酸、花色甙、鞣质

红葡萄含有水杨酸，花色甙和较多的鞣质，可稀释血液，预防梗塞和中风。

此外，葡萄还有保护消化系统，抗过敏，补血补气，减轻水肿，帮助排毒等防病功效。

本文送给辛苦劳作的葡萄种植户，看看葡萄对我们生活的贡献。