葡萄生长周期中对温度的反应

温度对葡萄生长，发育，产量是很重要的因素。

生长周期

极限低温以及反应

最适温度以及反应

极限高温以及反应

萌芽期

10℃以上开始萌芽，-3℃以下萌动的芽开始受冻

15~20℃萌芽整齐速度快

新梢生长期

春季10℃以上开始抽生新梢，-1℃时候嫩梢和幼叶开始受冻；秋季10℃以下停止生长，-3℃一下成叶和为成熟新梢受冻

25~30℃生长迅速

35℃以上生长停滞，40℃以上时间较长，出现新梢枯萎，叶片变黄脱落。

开花坐果期

15℃以上开花，0℃以下花受冻死亡，幼果受冻脱落。

25~3 0℃开花迅速，授粉受精率高，容易坐果。

35℃以上授粉受阻

浆果成熟期

-3℃以下浆果受冻或者造成生理落果

白天28~32℃，晚上10~20℃，浆果成熟快，着色好，风味浓，品质优。

35℃以上容易得日灼病，呼吸强度加大，酶的活动受干扰，浆果品质下降。

落叶期

0℃一下叶片受冻枯死

3~5℃正常落叶

休眠期

根系

枝芽

0~7℃利于通过休眠期，次年春发芽整齐。

大于15℃不利于通过休眠期，迟迟不发芽，且发芽不整齐。

欧亚种

-5℃

-16~-18℃

美洲种

-7℃

-20~-22℃

欧美杂交

-6~-7℃

-20~-22℃

山葡萄

-16℃

-40℃

贝达

-12℃

-30℃