果糖丰富:阳光玫瑰中果糖含量是其它品种的1.1-1.6倍。 有机酸少:每毫升阳光玫瑰中酒石酸和苹果酸的含量只有2.14、0.97毫克。 糖酸比值高:阳光玫瑰的糖酸比值为60.62。 环境适宜:生产阳光玫瑰的地区阳光充足。
阳光玫瑰甜度高的原因1、果糖丰富 阳光玫瑰属于葡萄的品种之一,不同品种的葡萄中可溶性糖的组成成分各不相同,其中果糖的甜度是葡萄糖的2.33倍,而阳光玫瑰中果糖含量是其它品种的1.1-1.6倍,所以表现出甜度高的特性。 2、有机酸少 葡萄的所有种类中,有机酸含量低的品种,口感更加香甜,有机酸主要为苹果酸、酒石酸、柠檬酸等,而阳光玫瑰中有机酸的含量明显低于其它葡萄品种,其中酒石酸和苹果酸的含量只有2.14、0.97毫克,酸度极低。 3、糖酸比值高 果实的酸甜程度除了与可溶性糖和有机酸的组成密切相关之外,还与它们二者之间的比值有关,比值越高的品种甜度越高,阳光玫瑰的糖酸比值为60.62,是其它品种的1.6-2.9倍,所以吃起来更甜。 4、环境适宜 阳光玫瑰主要的生产地为我国新疆、云南、甘肃、宁夏等地,这些地区的阳光充足,光照条件好,使阳光玫瑰的果实甜度更高,而阳光照射少的地区生产出的葡萄品种口感更酸,最理想的受光时间为每天8小时。 ![]() ![]() |
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