科学种植让黄瓜不再“苦”

　　在露地和保护地栽培的黄瓜中，有时会出现一些带苦味的黄瓜，这是由一种叫苦瓜素的物质引起的，苦瓜素以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，此外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况下苦味都会增加。那么，怎样减少黄瓜的苦味呢？技术上要抓好以下环节：

　　一、有苦味的黄瓜不能留种

　　在黄瓜将要成熟时，取表皮层部分品尝，选择无苦味的品种留种。另外，叶色深绿的植株其果实味苦素含量较高，因此耕种帮建议要尽量避免选择叶片深绿的黄瓜留种。

　　二、合理施肥

　　在幼苗期应控制施用氮肥，避免植株徒长。随着植株的生长，适当增加氮肥的用量。到开花结果盛期，加强氮肥供应。在肥料的选用上，多用腐熟的有机肥料（如沼气肥），少用氮素化肥。在施肥方法上要少量多次，浓度宜淡。一般每生产1000kg果实，黄瓜吸收氮2.8kg、磷0.9kg、钾3.9kg、钙3.1kg、镁0.7kg。吸收各种营养元素的变化动态应与整个植株生长量的增长同步。氮肥过多或磷肥、钾肥过少时最易产生苦味。因此耕种帮建议一定要按照所需营养比例配合施用才能避免苦味产生。

　　三、合理调控棚温

　　采用塑料大棚保温栽培的黄瓜，当地温长期低于13℃时，根系发育不良，对肥水的吸收能力减弱，导致黄瓜根系苦味素增多，易产生苦味瓜。当棚温长期高于30℃时，养分消耗多，积累少，也易导致瓜条中苦味素的积淀。因此耕种帮建议采用大棚种植时，一是定植不宜过早，要推行地膜覆盖栽培，当棚内地温在13℃以上才能定植；二是定植初期棚内一般不要随意通风，白天保持在25～30℃，夜晚保持在12～15℃；三是结瓜初期棚温超过30℃时开始通风换气，下午降至28℃后要及时关闭通风口；四是结瓜期棚温应控制在32℃以下。

　　四、避免干旱，合理灌水

　　黄瓜根系入土浅，不能吸收深层水分，在气温较高、土壤水分较少的情况下，易使植株发生生理干旱，产生苦味瓜。因此耕种帮建议要求土壤耕作层中要有充足的水分；同时，黄瓜叶大且薄，蒸腾量大，故要求空气湿度大，所以，应合理灌水，在高温天气可用“少量多次”灌水来调节小气候的湿度，保证土壤中有足够的水分，浇水宜在晴天早晨进行。

　　五、注意插架、绑蔓、摘心

　　支架依各地习惯设置，但要尽量增加株间光照，改善通风。绑蔓一般在蔓长30cm以后进行，每隔3～4节绑一道。主蔓满架时进行摘心。