杨梅开花的季节是4月，因为它在子夜怒放，天明即谢，所以很难见到它的花。杨梅的果期为6-7月，成熟的果实既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等。杨梅一般在3、4月份的时候适合栽培，如果是秋天，可以选择10月份种植，一般是种植4-5年后挂果，8年后进入盛产期。
杨梅一年抽生3-4次枝梢，每次抽生与季节有密切关系，浙江分春梢、夏梢、秋梢三次，春梢一般抽生于上年生，而今年未结果的春梢或夏梢上，夏梢多在当年的春梢和采果后的结果枝上抽生，少数在上年生枝上抽生，秋梢大部分于当年的春梢与夏梢上抽生，生长充实的春、夏梢当年腋芽分化为花芽成为结果核。
杨梅夏梢停止生长不久开始花芽分化，花序原基至花原基分化持续约1个月(7～8月间)，是关键期，主攻花量。始花期(2～3月)是第二关键期，主攻花质。盛花期至次生理落果结束(3～4月)是第三关键期，主攻坐果。果实成熟采摘期(5～7月)是第四关键期，主攻商品果。
杨梅环割
杨梅环割在杨梅树花芽分化开始前一个月为最宜时期。选择晴天用嫁接刀在树体主枝、侧枝或枝组上视生长势强弱环割1—3圈，每圈环割要保留1/5—1/4的皮层，不要完全割断。圈距在2—5厘米，深度以刚好切断韧皮部为宜，不要割伤木质部。
环割后若在2—3 天内遇雨，须在割口处涂上一些杀菌剂，比如波尔多液、退菌特、托布津等以防病菌侵染。环割后如遇干旱则需灌水，并用塑料薄膜包扎割口，促其愈合。注意环割不能连年进行，环割应因地因树进行。环割后要加强土、肥水的管理，防治病虫害，确保树势的健壮，为促进树的花芽分化，提高坐果率奠定基础。
