| 随着科学技术的进步和生产经营环境的改变，传统的苹果种植业受到了强烈的冲击，以品质为核心，节本、环保、安全、高效的现代苹果栽培管理技术成为新时代推动苹果产业健康持续发展的关键。近年来，广大果树科技工作者和果农朋友紧跟时代步伐，依靠科学技术，在苹果生产中不断进行着技术革新，其中对生产影响较大的革新有以下十方面。 1、新建果园由稀植到宽行密植 目前，80%以上的新栽苹果园都普遍采用矮化砧木苹果苗进行矮化密植栽培，一般实行宽行密植(株距1.3一2米，行距4一4.5米)、起垄栽植(垄高30一50厘米)、大苗建园(3年生苗)、立架栽植的模式。与传统苹果栽培相比，矮化密植栽培主要有五方面优点，一是增加单位面积株数，提高上地利用率;二是2一3年即可结果，提早进入经济栽培年限，见效快;三是树体矮小，便于机械化作业，降低管理成本;四是宽行密植，为年年稳产丰产奠定了基础，解决了“大小年”问题;五是提高产量，改善品质，比传统苹果亩产增加10%一20%，而且果实色艳质优，增加了经济效益。 2、老果园改造由简单的间伐向综合技术运用转变 20世纪80 , 90年代发展的苹果园，大都采用乔砧密植为主要特征的传统制度，进入盛果期后树姿高大、封行郁闭、光照不良、树势早衰和结果外移。针对这些问题，提出老果园改造课题，而过去对老果园改造仅是采取间伐减密措施，提质增效效果不显著。近年来，对老果园运用综合技术进行改造，使不少老果园焕发了青春。 其综合技术主要有以下几点：第一是打开行间距，根据果园具体情况，进行隔行间伐或外移;第二是“提干”，对植株下部的三大主枝分1一2年去除，使主干提高到1米左右，留出冠下通风带;第三是“落头”，在树高2.5一3米处选留一个中等大小的向上生长的枝条，将其上部锯除，打开上部光路;第四是将2一3层主枝上大侧枝疏除，打开侧部光路。改造后达到改善通风透光条件、便于果园操作、消除树体无效消耗枝、改良果实品质之目的。 3、由劳动力密集到果园机械化程度逐步提高转变 随着果园机械需求越来越迫切，国内部分科研单位和企业开始开展果园机械的研发和生产。例如中国农业科学院果树研究所、山东农业大学和高密市益丰机械有限公司等单位联合开展果树从种植到收获生产全过程机械设备的系统研发，目前已经成功研发出开沟机、挖坑机、埋藤防寒机、割草机、碎草机、偏置式深松振动化肥施肥机、防形剪梢机、高效精细弥雾机、防寒土清除机、有机肥施肥系统和橡胶履带拖拉机等机械设备的样机。此外农业部南京农机化研究所、中国农业大学、东北林业大学、浙江大学、江苏大学、南京农业大学和沈阳农业大学等科研单位也已经开始研发和生产果园土壤管理、植保和果实采收及运输等方而的机械。 同时针对山地果园的轨道运输车、大型果园的风送式弥雾机、小型果园的背负式弥雾机和手扶式开沟机、葡萄等藤本果树的埋藤防寒机等果园机械已经开始推广应用。 4、由提倡全园套袋向“精套袋”或“不套袋”转变 长期以来，在苹果生产上大力推广应用果实套袋技术，有的地方还提倡实施全园套袋。的确，果实套袋技术是减少有害物质对果实直接污染和提高果实外观品质的栽措施之一，也是生产无公害优质果品的重要手段。但在实践中，一些果园盲目追求套袋数量，选用低价劣质果袋进行套袋，致使套袋果的品质改善不多，反而增加了生产成本，套袋在我国苹果园管理当中是用工最多的项目，几乎占了整个生产成本的1/3 目前，随着市场对中、高档果品需求量的增加，为了提升苹果档次，不少果园采用了果实精套袋技术，在加强肥水管理、疏花疏果的基础上，选择果实下垂、果肩平整、果形端正、无病虫危害和果柄正常的部分果实进行套袋。并且选用的果袋是抗日晒和雨水冲刷、防虫、防菌、透气性好的优质果袋。 还有些地方，尝试不套袋栽培，即通过各种栽培措施，使不套袋果在农药残留、果面光洁度、果实着色等方面达到套袋果实的水平。这样，既降低了生产成本，又使生产的苹果口感优于套袋果。当然，在国内要大面积应用不套袋生产优质果技术，还需要一个过程，但这是发展趋势。 5、清耕向生草与覆盖转变 过去有许多卫生果园实行的是清耕制，园内无杂草，地面也很平整，这样的果园不仅用工量大，而且肥料利用率低，不利于果园上壤团粒结构和有机质水平的维持。而在果园实行生草或覆盖，与清耕制相比具有许多无可比拟的优点。果园生草能改善果园环境小气候，有效减少水分蒸发，减少水上流失，利于土壤有机质含量的提高。果园生草要选择种植生长期较短、吸收肥水较少、大量需肥期能与苹果树生长错开、地上部矮小不影响果树通风透光、地下部根系浅层不与果树根系交织且与果树没有共同病虫害的豆科植物及其他矮秆草类，也可采用自然生草法。果园生草要注意及时刈割，然后覆盖在行内。 果园覆盖可调节上壤和地表温度，减少水分流失，提高上壤含水量，改善上壤结构，提高上壤肥力，促进上壤微生物活动等。果园覆盖可在树的根茎附近留出30一40厘米的范围进行覆盖，覆盖前要先整好树盘，浇一遍水，施一次速效氮肥。覆盖厚度要求常年保持在1 5一20厘米。果园覆盖除雨季外常年可进行，覆盖材料可就地取材，作物秸秆、稻壳、麦秸壳、牛粪、杂草、花生壳、锯末、苹果树枝碎片、森林有机上和有机肥等均可使用。覆盖时，在草和秸秆上要零星压上，以预防火灾和防止草或秸秆被风吹走。 6、病虫害防治由化学防治为主向综合防治转变 危害苹果的病虫害种类较多，常常给果树生长造成极大的影响，为了控制病虫害的发生，保障果园获得高产，不少地方在苹果生产上喷药次数越来越多、用药浓度越来越高，由于农药的大量使用和果农缺乏利学安全的用药知识，在控制有害生物的同时，也带来了生产成本增加、环境污染加剧、病虫产生抗药性、果品安全系数降低等诸多问题，严重制约着果业生产的可持续发展。 近年来，随着国家对高毒农药的禁用、消费者对食品安全的重视，绿色环保的有机食品广受市场青睐，各地已认识到果园滥用农药问题的严重性，因地制宜、科学协调地运用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等多种行之有效的综合防治措施，努力向产出高效、产品安全、资源节约、环境友好方向发展。不少果园采用无公害病虫防治技术，注重应用地下覆膜、树干绑药膜、挂性诱剂、粘虫板、黑光灯和糖醋液等物理措施。还有的果园利用生草，招引保护天敌、增加天敌对害虫的控制效果。注重越冬期病虫害防治，在果树休眠期，刮除病斑、病瘤、粗皮、翘皮;剪除病虫枝、枯枝;清除地面枯枝、落叶、病残体，集中烧毁或深埋，减少越冬病虫源。使用石硫合剂、波尔多液以及尼古丁(烟碱)、除虫菊醋、苦参碱等高效、低毒无公害可降解农药防治病虫害。尽可能地减少化学农药的使用次数和使用浓度，提高果品的食用安全性。 7、果树修剪由强调冬剪向四季修剪转变 苹果树整形修剪的目的是促使果树生长快、成形早、骨架牢、枝条分布合理、通风透光、减少病虫、高产优质、适于密植、便于管理、提高功效、降低生产成本和增加果园经济效益。过去，在修剪上过分强调冬季采取开角、疏枝、长放、短截、回缩、刻剥和变向等基本修剪方法，充实果树内膛枝组，促进花芽分化、成花、坐果的作用。而对果树从春季萌芽后至秋季落叶前进行的生长期间的夏剪不够重视。 实际上，苹果树在一生或年周期发育过程中，始终存在着生长与结果、生长结果与衰老更新的矛盾，修剪需要因地制宜、随树做形、四季动态管理。我们把除冬剪外的三季修剪，泛指为夏剪。夏剪多采用拉、割、剥来缓和和控制幼旺树由营养生长向生殖生长转变，可通过抹芽除萌、摘心、扭梢、捺枝、撑枝、疏枝、拧枝、拿枝(捋枝)和反复拉枝等具体措施缓和苹果树枝势、促进着果。由于夏剪是在果树生长期进行，过多的去掉枝叶，会影响到树体的生长和营养积累，过度削弱树势不利果树的生长。 因此耕种帮建议修剪宜轻，掌握好多动手、少动剪的原则，要把握好时机，针对幼旺树来进行夏剪。错过时间，就起不到明显效果，或出现相反效果。弱树不宜夏季修剪。 8、果园灌溉由大水漫灌向节水灌溉并肥水一体化转变 我国是一个水资源相对贫乏的国家，人均拥有量仅为2300米3是世界上13个贫水国之一。全国农田灌溉用水量为3500亿米3，占总水量的67 %。我国的大部分苹果园都处于缺水地区，果园采取传统的大水漫灌的灌水方法，不但浪费了大量的水资源，同时也造成了上壤板结、肥水渗漏损失等问题，也会在一定程度上影响果树的生长。因此耕种帮建议不少果园选用了成本低、高效、实用性强、设备耐用的节水灌溉技术。目前，果园节水灌溉技术的应用普及比大田农作物要快得多，因为苹果是相对高效作物，果农愿意增加基础设施的投入，况且果园位置长期固定、果树行间面积大，便于节水设施安装操作，为节水灌溉技术的推广创造了便利条件。 果园主要采用的节水方式，一是渗灌，水源通过渗灌装置形成水滴或细水流，缓慢渗到果树根系上层中，自下而上湿润果树根区。这种方式在节水的前提下，可维持稳定上壤水分，对上壤结构无不利影响。渗灌节省劳动力，并且不受园地地形限制。二是喷灌，这是利用水泵将水加压后送到果园，由喷头射到空中散成细小水滴，均匀地洒落在果树上的一种灌溉方式。喷灌可用于地形复杂、地面灌溉有困难的山丘和坡地。喷灌具有调节果园小气候作用，可增加空气湿度，防止晚霜危害。三是滴灌，滴灌是将具有一定压力的水，通过管道和特制的毛管滴头滴入果树根部附近的上壤，滴水速度小于上壤渗吸速度，不破坏土壤结构，从而提高了上壤保水能力，也减少了无效的株间蒸发。滴灌是最适合山地果园的一种灌溉方式。四是穴灌，在树盘内外挖30厘米的穴10一16个，将水面灌满，渗后覆膜。这种方法不需要过多投入，而且节水，但较费工，适合水源特别缺乏地区。 传统的果园施肥，特别是追肥时不管上壤含水量的丰欠，都是将无机化肥集中施入穴内。当遇到天气干旱时，化肥较难融化，极易腐蚀根系，导致伤根干枯腐烂。特别是施入未经完全腐熟的鸡粪、鸭粪等，更易危害果树根系，造成根腐病、枯枝黄叶病的严重发生。还有些果园长期以施化肥为主，有机肥投入严重不足，导致上壤结构被破坏，保肥蓄水能力变差。针对这些施肥方面存在的问题，近年来，大部分果园都能根据树势和负载量确定施肥量、增施腐熟的有机肥、合理施用生物菌肥、运用配方施肥来平衡上壤营养、改善上壤结构、提高上壤有机质含量，增强了树体储藏营养水平。特别是部分示范果园采用，肥水一体化”施肥技术，较好地解决了肥料利用率过低的问题。“肥水一体化”施肥方法，就是在对果树施肥时，必须结合灌水进行，视上壤含水量的多少来确定灌水量。追肥时，选用水流冲施肥法，有效地起到养根壮树、肥料及时供应、提高肥效的作用。 9、苹果由自然着色向干预着色转变 过去，在不通过人工干预的情况下，苹果果实只能靠太阳光的直射才能着色，果实着生部位(阳面、阴面、内膛等)不同，造成果实与果实之间和果实自身不同部位之间的着色不均匀、着色不到位。随着市场经济的深入发展，人们越来越认识到果实颜色的深浅、均匀与否，是评价苹果商品质量的重要指标之一，果树科技工作者研发了不少促进苹果着色的新技术，广大果农在苹果生产后期采取一定的技术措施，促使苹果尽量多而均匀地接受太阳光的照射，使其又好又快着色，提高品质，增加收入。 人工干预苹果着色的主要方法有摘叶、转果、铺反光膜、喷施稀上。 1）摘叶 摘叶时间一般在采收前30天左右，套袋苹果在摘袋前1周进行摘叶。摘叶时先摘除果台附近5一10厘米的叶片，10天后再细致剪除树冠内膛的直立枝、徒长枝和密生枝，同时疏剪外围的过密新梢。通过摘叶，可有效改善树冠内各个部位的光照条件，明显增加树体透光率，促使不同部位的果实着色均匀。 2）转果 摘叶后_5一6天用手轻托果实，轻轻转果，将果实阴面转到阳面。如果还有少部分着色差的，5一6天后再微转其方向，使其全果着色均匀、鲜艳。 3）铺反光膜 在果实着色至采收前，在树盘内和树冠投影处外缘铺设反光膜。膜的四周用砖头、瓦块、木棒、小上袋压住膜边缘。铺膜时，不要拉绷得过紧，以防气温降低，反光膜遇冷收缩引起膜破裂，影响反光效果和反光膜寿命。通过铺膜能够显著增加果实下部和警注处上色，提高全红果率。 4）喷施稀土 苹果着色前30天开始，喷2次500毫克/千克稀土溶液，隔10天喷1次，可提高着色指数20%、含糖量增加1% 10、产量由年际间差异大向“大小年”不明显转变 过去在苹果生产上，由于果园基础设施差，果树栽培投入少，上肥水综合管理措施跟不上，再加上传统模式栽植修剪果树，树体密闭通透性差等原因，苹果年际间产量水平差异较大，有的年份结果多、品质好，有的年份结果少、品质差，这样的“大小年”结果现象严重影响了果实品质和经济效益。 近年来，随着苹果产业布局向优势产业区扩张，利学技术的不断进步，苹果生产“大小年”现象逐渐变得不明显。主要原因，一是果农对苹果园的投入持续高涨，一般亩收入3万元的果园，投入达4500元;亩收入1万元的果园，投入达2100元，为果园基础设施改善，果树丰产丰收奠定了基础。二是全国规模化的果园增多，有利于苹果标准化生产，有利于缩小苹果年际间产量和品质的差异。三是全面应用了果园土、肥、水综合管理技术，并注意授粉树配置，合理修剪和疏花疏果，适时进行病虫害防治，为树体能积蓄更多的营养物质创造条件，满足其营养生长和生殖生长的需要，进而实现了每年稳定结果、品质优良的目标。    |
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