 四月底五月初，正是大量蔬果上市的好时节，不少人更是喜欢生食蔬果。然而近日一项关于果蔬农药残留的检测报告，引起了众多市民的关注——京沪穗居民几乎每天都在饮用一杯威胁健康的“农药鸡尾酒”，其中甚至包括一些可能致癌的农药。健康专家指出，春日尝鲜的同时，也要警惕果蔬上有可能残留的农药，一定要充分清洗干净后再品尝。  专家提醒，春夏季尤其是梅雨季节，蔬菜、瓜果虫害多发，为了防虫治虫，露天栽培的蔬果会施些农药治虫，少数生产者违规使用高毒高残留农药，而且没有达到农药安全间隔期就提前上市，有毒蔬果流入市场的几率增高，因此春季成了一年中农药中毒的高发时期。 防范“毒蔬果”入口，首先要把好选购关，应尽量选择少施农药或基本不施农药的蔬菜品种如丝瓜等，或者地下块茎种类蔬菜如藕等。其次看菜色闻气味，叶色特别好看的更需小心，挑选有虫口的蔬菜较好，如果闻到有的蔬菜上有大蒜味，则这些蔬菜可能施用了甲胺磷或氧乐果并且是提前采收，这类蔬菜*不要买。 TIPS：叶菜类蔬菜农药残留量较多 农药残留的*问题在于混合效应，也就是“1+1＞2”的效应，谁也不知道，当几种不同的农药混合在一起，会对人体造成什么样的威害。一般来说，叶菜类的蔬菜农药残留量较多，因为叶菜类蔬菜生长周期短，吸水性又比较强。而瓜菜外皮的农药残留污染*为严重，应先去除外皮再食用。 去除蔬果残留农药有高招 农业部数据显示，我国农药年用量达80-100万吨，其中使用在农作物、果树、花卉等的化学农药约占95%，虽保证了丰收，但污染了环境，给健康带来了威胁。那么，怎样清除这些污染呢？一些环保人士提供了以下五种解决办法，避免“毒从口入”。 1。浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等清洗。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡两三次，可清除绝大部分残留的农药成分。 2。碱水浸泡法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以按500毫升清水中加入食用碱5-10克的比例配制碱水，再将初步冲洗后的蔬菜放入，浸泡5-10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。 3。加热法：氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。对一些其他方法难以处理的蔬菜，可通过加热去除部分残留农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍后再行烹调。据试验，这样可清除90%以上的残留农药。 4。去皮法：对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分。 5。储存法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。一般应存放10-15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。   |
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