栽培双孢菇要巧用“四水”

压菌水要适时

压菌水在床面有菌丝冒出时喷洒。方法：加大通风，让大风吹进菇棚，使菌丝倒伏，每平方米床面喷1公斤左右的水，早晚各1次，使土层厚度的1/2洇透水。喷水后，结合强通风，使床面表层约0.5厘米厚度的土面失水、略有发白，菌丝在该厚度以下的土层内可横向生长、连结，并达到生理成熟。

结菇水要重喷

结菇水在喷压菌水3天后喷洒。根据培养料及土层含水状况，结菇水按每平方米床面3公斤左右的用量分4次喷入，直到覆土层湿透但水无下渗为准。喷结菇水时，应加强通风。

出菇水要足量

出菇水的用量、喷洒方法与结菇水相似。此时已有菇蕾出现，注意尽量使水温与棚温相仿，不可使温差过大。并且，有菇蕾的地方应多次少量喷水，总量要足。但应注意不要有水渗入培养料。

维持水要常喷

维持水要常喷，每天根据温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持棚内湿度在90%左右，覆土面基本湿润。若通风孔处、近门口处土层发白，属正常现象。随着子实体的不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加。