红茶和黑茶的区别主要在于制作方式、茶叶原料、饮用疗效和品种特性等。红茶是内源性酶促发酵的,以芽叶为原料,可以暖胃,适宜体寒者食用,而黑茶是外来微生物发酵的,以黑毛茶为原料,香气浓,可以溶解脂肪。 黑茶与红茶的区别1、制作方式
黑茶和红茶的制作方式是不同的,红茶是内源性酶促发酵,利用其自身的茶叶细胞中的多酚氧化酶进行化学作用发酵成功,而黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等乙烯类流程制作的,属于利用外来微生物发酵的茶叶。 2、茶叶原料 红茶和黑茶的制作原料也是有很大的区别的,红茶的原料是茶树的芽叶部分,经过比较精细的筛选之后精制而成的,比较细嫩,而黑茶的原料一般都是比较粗、比较老的黑毛茶叶片,经过长时间的发酵之后制作而成。 3、饮用疗效 红茶适宜高血压、高血脂、肠胃不好、体寒肾虚等症状的人食用,但是不能够给发烧、神经衰弱的病人饮用,且要喝热茶,而黑茶可以溶解脂肪,帮助消化,能够减肥、清理肠胃、提高免疫力和延缓衰老等,但不适宜经期饮用。 4、品种特性 黑茶和红茶的品种特性区别是比较的明显的,虽然茶叶大多都有一定的香气,但是黑茶由于发酵时间长的原因,其香气在存放长时间之后也不会消散,只会越来越浓,而红茶储存过久,其香气反而会慢慢的消散。 ![]() ![]() |
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