芡实又名芡、鸡头、鸡嘴莲等,是睡莲科芡属一年生大型草本水生蔬菜。 目前我国芡实种植面积约15万亩,其品种大体可分为两大类:一类为“刺芡”,又名“北芡”,多为野生种,全国各地广为分布。该品种因茎、叶、果均密生刺,多成熟后一次性采收,其米粳性,品质差。另一类为“苏芡”,又名“南芡”,是劳动人民长年驯化培训而成的栽培种,植株除叶背叶脉上有稀疏刺和叶缘有刺外,其他部位均无刺,可按不同成熟期分批采收,其米糯性,品质优。目前全国各地如上海、江西、安徽、湖北等地纷纷引种,不但促进了食用芡实的栽培,也发展、代替了当地以食用刺芡芡根为主的栽培。 芡实性平、味甘涩。《本草纲目》亦肯定了芡实“止渴益肾”的功能。因此芡实常作滋补药,用来补脾止泻、固肾涩精,治遗精、淋浊带下、小便失禁、大便泄泻等症。此外久服芡实可身轻不饥,耐劳。茎止烦渴,除虚热,生熟皆宜,其根状如三棱,煮熟如芋可食,治心痛气结病。 一、主要品种 1、苏芡(南芡) (1)紫花芡:苏州地方品种,成熟早,生长势中等。叶径1.5-2.5米。花萼4片,三角形,外侧青绿色内侧紫红色,花瓣紫色。单株结果数多,单果重400可以上,平均单果种子127粒,重250克,直径1.6厘米左右,种皮厚0.4厘米,种仁(芡米)直径0.8厘米,出米率57%左右。亩产干芡米25千克左右,8月中下旬始收,10月上旬终收。 (2)白花芡:苏州地方品种,成熟晚。叶径2~2.9米。花萼4片,三角形,外侧青绿色,内侧白色,花瓣白色。单株结果数略少,单果重480克以上,平均单果种子109粒,重252米,出米率52%左右。亩产干芡米20千克左右,8月下旬至9月上旬始收,10月中旬终收。 2.刺芡(北芡) 北芡植株个体较小,初生叶幼小,线形,随植株生长,叶形增大,由箭形叶到缺刻盾叶,地上部分全身无刺。成长植株,全身密生刚刺。叶正面绿色,有皱褶,直径70~80厘米,最大可达2米,叶背红色,叶脉网状突起;叶柄长1.5米。花瓣紫色,花蕊白色,16片,外包4张萼片。 二、栽培技术 1、南芡 (1)、塘田安排:南芡栽培大多利用湖边浅滩、沼泽低塘栽培,每年1茬,连作者居多。 栽培芡实应选择水位涨落平稳或排灌方便、风浪较小的湖塘和田块,水深超过1.5米即会使植株生长势减弱,产量下降,大风大浪将影响芡实扎根或易将叶片打碎。 (2)、栽培方式:芡实用种子繁殖,分直播和育苗移栽两种栽培方法。南芡因植株无刺,为延长其生育期多采用育苗移栽法,精细栽培。 ①、直播。于4月上旬播种,每亩播种子1.5~2千克。方法有穴播、泥团点播和条播多种。穴播应选水深0.3米的浅水湖荡,每隔2.3~4米见方挖一浅穴,每穴播种子3~4粒,覆盖泥土1厘米左右,以保证齐苗。泥团点播多在深水且水生动物较多的湖荡进行,其方法是用潮泥将3~4粒种子裹成一团,然后点播。条播是在水里按2.6~3.3米行距直线撒播,一般每隔0.7~1米播1粒种子,要求落籽均匀,肥荡稀薄,瘦荡密播。 ②、育苗移栽。 A、催芽:4月上旬气温转暖,将年前埋藏的种子去除洗净,用缸盆盛清水浸种(浸没种子),并日晒以提高水温,经8~10天换水、催芽,多数种子露白即可播种。 B.育苗:播种前先在空田里开一个2米见方、深15厘米的育苗潭,去除青苔、浮萍,整平潭底,并灌满水,待泥水澄清后再播种。一般于4月中旬播种,每平方米播籽1千克左右。播时要近水面轻撒,防止种子陷入烂泥中,影响出苗。 C.移苗:播种后经40天左右,至5月中下旬,当幼苗有2~3张小叶时移苗。移苗田应选择避风向阳、灌排方便的水田,四周做高田埂,清除杂草,施人腐熟粪肥,并整平田底,灌水深10~15厘米。移苗时要带种子起苗,及时移栽。如移栽田远离秧田应将根上的泥土洗净,并将根系理好,放在木盆内,加盖遮阴,防止日晒。移栽苗的行株距为50—60厘米见方。移栽时要防止埋没心叶,影响发棵。待幼苗返青成活后,随着新叶的生长,逐步加深水位。定植前水深应接近定植大田(或池塘、湖滩)的水位,一般可加深到30~50厘米。 D.定植:6月下旬至7月上旬,当芡实秧苗长到4张圆叶,大叶直径25厘米左右时即可定植。定植前按2.3米左右见方的行株距开穴并浅栽,每亩120~140穴,每穴直径l米以上,深15~20厘米。呈锅底形,然后清除穴内杂草,增施基肥,一般可用腐熟有机肥或河泥,增施钾肥可提高产量和品质(外荡湖泊水位较深,施用基肥困难,多采用肥和土混合包裹幼苗根系,再定植于穴内)。开穴和施肥后仍需1~2天时间使泥水澄清后再定植。定植方法同移栽苗,要随起苗随栽,并防止定植过深,泥土“窝心”,影响植株生长。 ③、田间管理。 A.防风:芡实幼苗不耐风浪袭击,故要在湖荡或大田(数十亩以上)四周栽种茭草,荡内每隔4~5行,纵横各栽茭草1行,形成防风茭草围带。 B.补苗:直播湖荡苗,水面叶片直径达10厘米左右时,要及时查苗,移密补稀。育苗移栽田要检查苗心是否被淤泥埋没,若有缺株,应立即补栽,确保全苗。 C.壅土:随着植株生长,广穴浅栽苗要逐步培泥壅根,保证芡苗心叶逐步上升和长新根时有泥土和充足的肥料,后期可将浅穴逐步培平。 D.除草:栽后7~10天,开始除草,并将杂草揉成团埋人泥中作肥料。7月底、8月初以后,叶片开始封行,应停止除草。 E.灌水:芡实是大型水生植物,需水量很大,因此生长期绝对不能断水。内塘芡实,定植后应保持浅水,一般7~10厘米(穴内水深25—30厘米),成活后可加深水位到30~50厘米(穴内水深50厘米左右)。外荡湖滩因受湖水升降影响,最深可达1.5~2米,芡实仍能正常生长,但水大、浪大,叶柄、花梗伸长,养分消耗,产量减少,而且采收困难。 F.追肥:南芡不耐肥,氮肥过多,叶面易产生瘤状突起,叶色深绿、光亮,叶片大而肥厚,但易影响结果和加重各种病害发生。当叶片薄而发黄,新叶生长缓慢,皱纹密时,植株生长不良。芡实追肥多采用泥肥混合成团的办法,俗称“粪搅泥”,即用腐熟人粪尿10~15桶(每桶约25千克)分2~3次拌入20桶半干河泥中,每拌一次应堆放几天使泥土充分吸收养分,待半干时再捏成泥团,每只重0.5千克左右。如在泥团中增加一些复合肥料,效果将更好。施肥团时应远离植株10~15厘米,每株每次1千克左右,从7月中旬开始到8月中旬植株封行止,一般施肥2~3次。植株生长盛期及封行后叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%硼酸混合液,可明显增加植株抗性和提高产量、质量。 三、病虫防治 1、病害 (1)、芡实叶斑病: 防治方法: (2)、芡实叶瘤病: 防治方法: (3)、芡实炭疽病: 防治方法: 2.虫害 (1)、莲藕潜叶摇蚊:属双翅目摇蚊科。 防治方法: (2)、莲溢管蚜:属同翅目蚜科。 防治方法: (3)、斜纹夜蛾:属鳞翅目夜蛾科。别名莲纹夜蛾、莲纹夜盗蛾。 防治方法: (4)、食根金花虫:属鞘翅目叶甲科。别名长腿水叶甲、稻根叶甲、稻食根虫、食根蛆、水蛆虫。成虫和幼虫均能危害芡实的幼茎、嫩叶和根,被害处呈黑褐色斑点,伤口易造成病菌侵入引起腐烂,使植株生长不良。 防治方法: |
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