食用菌菇房建造及处理

菇房应为食用菌生长创造适宜的环境条件，要求通风换气良好，保温、保湿性能好，冬暖夏凉，风吹不到菌床上。现将新建菇房的具体要求和老菇房的处理措施介绍如下：

一、新建菇房

1.空间比例。空间比是指菇房内空气流通的空间与菇床面积之比。理想的食用菌生长发育的空间比应为5：1，空间比过小，无法及时排出蘑菇生长时所产生的二氧化碳和其他废气，易造成幼菇死亡或形成畸形菇；空间比过大，菇房不易保温和保湿。

2.屋顶斜度。如果菇房屋顶斜度不够，屋顶凝结水下滴造成上层菇床过湿，影响出菇，造成产量下降。适宜的屋顶应是三角架的，高与菇房的宽度之比为1：4.73。

3.单间面积。食用菌的栽培方式大部分是在自然条件下一年栽培一茬，单间菇房的栽培面积要考虑当地气候条件、操作简便省力和有利于鲜菇采摘等因素。根据目前实际情况，单间菇房的栽培面积以200-250平方米为宜。

4.保温性。菇房一方面要防止热气外流，另一方面要不让外面冷热空气侵入，因此要求保温性好。

5.密闭性。菇房的门窗设计要做到开能放，关能闭。开能放可保证菇房内的废气和多余热量及时排出，关能闭能使菇房保温、保湿和防止害虫侵入。

6.通气性。既要使菇房内的废气及时排出，又能使外界新鲜空气迅速进入菇房，所以，菇房要求开设地脚窗和屋顶气窗。

7.安全性。菇房长期处于潮湿的环境之中，还要承担每平方米70-80公斤的培养料和覆土的重量，所以菇房和床架要搭建牢固。菇房地面要整平，最好铺设水泥地。柱脚架必须绝对垫平，避免在软质沙土上搭建。要采用成熟毛竹或硬质木头作为菇架材料。

二、老菇房的处理

在室内或地道内连续栽培食用菌，往往引起病虫、杂菌的严重危害，导致种植失败，形成第一次栽培产量高，第二、第三次严重污染，甚至绝收的状况。究其原因：因每次栽培后不消毒，生长过程中产生的有害代谢产物积累在床架、洞壁上。菌丝体衰老、室内阴暗、潮湿、通气差等，引起杂菌滋生、虫害横行。

防治办法：注意环境卫生，菇房墙壁用5%-6%碱水冲洗、刷净，地面撒生石灰消灭杂菌。另外，喷洒杀虫药剂消灭害虫。