党参性味甘平,具有补中止渴、健脾益肺、养血生津的功效。党参炖鸡是一种汉族药膳,是以党参和鸡肉为主要食材的荤菜,具有鸡肉嫩、汤鲜美、肉烂的特点,具有活血补气的功效。我们来看看党参炖鸡的常见做法。
党参炖鸡汤
【材料】母鸡1只(约1.5公斤),党参50克,枸杞25克,味噌150克,陈皮10克,生姜4片,精盐10克。
【做法】将鸡放血、脱毛、去内脏、清洗干净,放入沸水锅中煮去血渍,捞出用清水洗净,控干水分。(2)将鸡肉放入锅中,用清水淹没鸡肉,加入枸杞、陈皮、党参、酱油、姜片、精盐,拌匀,盖上盖子,放入蒸锅屉中,蒸2.5小时,品尝,出锅。
【功效】活血益气。
党参黄芪炖鸡
【材料】母鸡1只(柴鸡或青乌鸡),党参50克,黄芪50克,红枣10克。
【做法】将母鸡放入沸水锅中煮去血水洗净,红枣洗净去核,党参、黄芪用清水洗净切段。将鸡放入炖锅中,加入适量的水,加入人参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,关笼蒸至鸡熟入味,捞出。
【功效】具有健脾和胃、补益气血、提高人体免疫力、强身健体、延年益寿的作用。
当归红枣党参鸡汤
【材料】当归、党参、红枣、枸杞、鸡肉、葱、姜、料酒、盐。
【做法】准备当归、党参、红枣、枸杞,鸡肉洗净备用。准备一个干净的砂锅,放入鸡肉、葱姜和料酒,加入清水至最高水位。大火烧开,撇去浮粉,加入当归、党参、红枣,盖上盖子,小火煨1小时,加入枸杞,加盐调味,煮3分钟。
【怎么吃】每天吃一小碗。建议不要暴饮暴食。
【功效】补脾、肺、气。
三七党参黄芪炖鸡汤
【材料】党参30克、黄芪30克、三七10克、大枣20克、鸡肉1只、精盐适量、鸡精适量。
【做法】鸡宰杀后,去毛去内脏,洗净,切成小块,与党参、黄芪、三七、酸枣仁一起放入锅中,加适量水,小火煨1 ~ 3小时,然后依次加入精盐、鸡精调味。吃肉和汤,可以分餐吃。每天服用一次,持续10到15天。
【功效】活血化痰,醒神开窍。适用于痰瘀互结引起的健忘、失眠、头重、头痛、困倦、手脚麻木、乏力、胸闷、痰多、恶心呕吐等症。
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