菜粕的营养成分和用途？

耕种帮解答：

菜粕(菜籽饼)是一种利用价值极大的高蛋白饲料，含蛋白质35-40%、消化能10.46-12.55kj/kg、钙0．61%、磷0.95%，还含有铁、铜、锰、硒等微量元素和多种维生素，但因含有芥子甙、芥酸、植酸和单宁等抗营养因子，使其用途、用量大打折扣。芥子甙遇芥子酶或在消化道内能产生多种有毒物质，使猪甲状腺肿大、消化道和肝、肾损坏；芥酸可以使动物生长受阻；植酸能与钙、镁、锌结合，影响肌体发育；单宁除了味苦，还妨碍蛋白质的消化。所以，菜粕都要经脱毒处理才能作饲料用。

菜籽饼常用脱毒方法如下：

一、中和法

将菜籽饼粉碎，用40摄氏度的热水和菜籽饼按1：4的比例入缸搅匀，使温度保持在38-40摄氏度，隔2小时用木棍搅拌1次，16小时后停止搅拌，让其自然发酵6-8小时，滤去发酵水，再加清水至原有量。搅拌均匀后加10%的烧碱中和去酸，至PH值达到7-8，加碱时要缓慢，并不断搅拌，分次加入，加碱中和后沉淀2小时，过滤后，湿料即可投喂。若长期保存，可将湿料烘干或晒干。

二、发酵法

挖一个1立方米的土坑，坑底铺草席。往粉碎的饼中加等量清水，拌匀后加入坑内，每坑放500千克湿饼料，放好后，上面铺一层草席，再用土封顶，发酵2个月左右，饼料即可喂鱼。

三、焙炒法

将粉碎的菜籽饼放入锅中微火焙炒30分钟左右，待水分散发有扑鼻的香气后，加入0．5%食盐搅拌均匀，即可喂鱼。

四、浸泡法

将粉碎的菜籽饼，用25摄氏度以上的温水浸泡5-6天，待饼发出刺鼻的气味后，用棍子搅拌成浆状，按1份浆状饼对1份水全池泼洒。