食用菌生产中如何正确使用消毒剂

一、表面消毒

又分为皮肤表面消毒和器皿表面消毒。

1.皮肤表面消毒一般用以下两种常用消毒剂

（1）乙醇 浓度70%—75%消毒效果最佳。市面上销售的一般为95%的酒精，需用蒸馏水配制，配制方法为每75mL95%酒精加20mL蒸馏水。（2）新洁尔灭 常用浓度为0.25%的水溶液。勿与铝及其他金属制品接触以防腐蚀生锈，要与阴离子洗涤剂同用，不可与过氧化物消毒剂合用，杀菌持续时间短，应随配随用。

2.器皿表面消毒除70%—75%的酒精比较常用以外，还有以下几种。

（1）煤酚皂液 含煤酚42%—50%的粘稠液体，具有煤酚臭味，常用3%的溶液用于器皿表面消毒。（2）洗必泰 商品出售一般为5%的洗必泰溶液，而器皿消毒需要浓度为0.5%—1.0%。（3）漂白粉 一般商品用漂白粉含氯25%—30%，具有刺激性气味。常用2%—5%的溶液作为表面消毒剂。（4）高锰酸钾 常用浓度0.1%—0.2%。

二、空间消毒

空间消毒剂种类很多，常用以下几种。

1.紫外线灯照射 紫外线灯照射距离不宜超过1.2米。为增加其消毒效果，打开灯之前可先在室内喷洒5%的石碳酸溶液或其他消毒剂，然后开灯照射30分钟，操作人员不宜在紫外线下工作，也不宜直视紫外线。

2.甲醛、高锰酸钾薰蒸 薰蒸前应密闭接种室或接种箱，一般每立方米用甲醛10mL，高锰酸钾4—5克放于盘内，将二者混合后就产生气体。接种室应密闭24小时才能达到消毒效果，接种箱密闭1—2小时即可。

3.硫磺 浅黄色固体，燃烧时产生二氧化硫，二氧化硫遇水蒸汽生成亚硫酸，亚硫酸附着于菌体细胞，夺取细胞中的氧使菌体细胞脱氧而死。空间消毒一般每立方米用硫磺20克，放入盘内点燃，为增加燃烧效果，可在盘内加入部分木屑或酒精，密闭24小时即可达到灭菌效果。为增强效果，应向空间喷水，增加空气湿度。常与其他消毒药品交替使用，以防杂菌产生抗药性。

4.苯酚 也叫酚或石碳酸，白色晶体，常用浓度5%，用于接种室或接种箱喷雾消毒。由于苯酚对皮肤有腐蚀作用，应密闭于暗处保存。