巴西蘑菇麦秸栽培技术

巴西蘑菇又名小松菇，其子实体脆嫩爽口，是餐桌上的佳品。现将其高产栽培技术介绍如下：

一、原料配方 巴西蘑菇栽培原料较为广泛，如按25平方米的栽培面积计算，需要麦秸500公斤、干牛粪250公斤、饼肥40公斤、过磷酸钙30公斤、尿素5公斤、石灰45公斤、石膏15公斤。

二、堆制发酵 巴西蘑菇菌丝生长的适宜温度为8℃～34℃，子实体生长的适宜温度为16℃～28.5℃。春季栽培时一般在3月上旬建堆发酵，在３月下旬或４月初播种。堆制发酵的第一步是将麦秸浸泡，让麦秸充分吸水。浸泡过程中加入适量石灰，按50公斤麦秸加3公斤石灰计算。第二步是制粪肥。将干牛粪和饼肥打碎过筛，用尿素溶液浸泡过筛的干牛粪和饼肥，湿度以手握成团、落地能散为宜，然后将其拌匀待用。第三步是制堆。先把吸水后的麦秸铺成0.3米厚、1米宽、7.5米长的堆底，然后撒上一层处理好的粪肥，在料面上喷淋适量清水。以此类推，直到堆完原料为止。

建堆后４～５天，当料堆内的温度达到70℃左右时进行第１次翻堆，翻堆过程中一定要把麦秸与粪肥充分拌匀，边翻边加入1／2的石膏。翻堆后过３～４天，当料堆内的温度达到６５℃时进行第２次翻堆，翻堆时喷施用10～15公斤石灰制成的石灰水。再过４天后进行第３次翻堆，边翻堆边加入全部的过磷酸钙、剩余的石膏和适量的石灰（调节培养料的ｐＨ值为8.5）。3天后再进行最后一次翻堆，翻堆后在制堆时不要压得太实，尽可能在堆上多打气孔，当气孔消失并有白色菌丝密布时可进棚铺料。

三、铺料播种 菇棚内铺的培养料的厚度为20～25厘米，培养料的温度不得超过27℃～28℃。播种菌种时先将1／2的菌种用消过毒的木棒横向送入料内，深度为4～6厘米，然后再把另一半菌种均匀地撒播在料面，轻轻压平。播种后棚内相对湿度保持在70％左右，料面温度保持在25℃左右。

四、播后覆土 播种后前３天关闭菇棚，３天后加大菇棚的通风量，20天左右菌丝长长、丝面变厚时及时覆土。覆土前先将土制成土粒，土粒分粗、细两种，粗土粒是细土粒４倍大小，细土粒如黄豆粒大小，然后按50公斤土粒加0.5公斤石灰、50克多菌灵的比例进行处理，一边拌一边喷洒甲醛稀释液，将土粒拌湿，两天后待用。覆土前先覆一层粗土粒，以刚好存满料面为宜，２天后喷洒适量澄清石灰水，当土缝出现菌丝后（６天左右）覆细土粒，厚度为３厘米。覆土后始终保持土层湿润，当有大量绒毛状菌丝出现时加大棚内的通风量，使土层表面稍干，诱发菌丝形成子实体。

五、出菇管理 当有少量子实体出现后可对其喷水（勤喷、轻喷），其间要稍微通风。当子实体长到３厘米以上时，停止喷水，菇盖表面呈现深褐色且出现鳞片时可采收上市。